Oggi voglio condividere con te questa ricetta: Struffoli ricetta napoletana.
Gli struffoli sono dei piccoli dolci fritti a forma di palline, tipici della tradizione culinaria partenopea. Sono perfetti da gustare durante le festività natalizie o in qualsiasi altra occasione speciale.
Se sei alla ricerca di una ricetta veloce, da preparare anche con l’aiuto di un Bimby, o vuoi seguire la ricetta tradizionale della nonna o una senza burro, sei nel posto giusto!
Prima di procedere voglio dirti che su Avoja trovi prodotti tipici italiani selezionati ogni mese dai nostri enogastronomi che potrai usare per la tua ricetta. Provali al nostro shop.
Struffoli ricetta della nonna
Ingredienti
Per preparare gli struffoli napoletani avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
500 grammi di farina 00
3 uova
100 grammi di zucchero
50 grammi di burro
Scorza grattugiata di un’arancia
Scorza grattugiata di un limone
Un pizzico di sale
Olio di semi per friggere
Miele
Canditi vari per decorare (ad esempio, arancia e ciliegia)
Le dosi indicate nella ricetta sono approssimativamente per 4-6 persone, a seconda di quanto si desidera servire a ciascuna persona. Tuttavia, la quantità esatta dipende dalle preferenze individuali e dalla dimensione delle porzioni che desideri offrire.
Preparazione
Inizia preparando l’impasto per gli struffoli. In una ciotola capiente, versa la farina, aggiungi lo zucchero, le uova, il burro, le scorze grattugiate di arancia e limone, e un pizzico di sale. Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferisci l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavoralo energicamente per alcuni minuti, fino a quando diventerà liscio ed elastico. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po’ di farina durante il processo.
Dividi l’impasto in piccoli pezzi e lavorali con le mani, formando dei cilindretti sottili. Taglia i cilindretti a piccoli pezzetti, della dimensione di una nocciolina, e arrotolali tra le mani per formare delle palline.
Una volta formati tutti gli struffoli, scalda abbondante olio di semi in una padella profonda. Fai attenzione a non surriscaldare l’olio.
Quando l’olio è caldo, friggi gli struffoli, pochi alla volta, fino a quando diventeranno dorati e croccanti. Scolali con una schiumarola e adagiali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Mentre gli struffoli si raffreddano leggermente, scalda il miele in un pentolino a fuoco basso fino a renderlo liquido. Aggiungi gli struffoli nel pentolino con il miele e mescola delicatamente per ricoprirli completamente.
Trasferisci gli struffoli su un piatto da portata e decorali con i canditi vari, come ad esempio scorze d’arancia e ciliegie candite. Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Struffoli ricetta senza burro
Se sei alla ricerca di una ricetta senza burro, utilizza gli ingredienti della ricetta sopra, ma sostituisci il burro con 50 ml di olio di semi. Anche la preparazione è pressoché la medesima, ti basta seguire gli stessi passaggi della ricetta principale, sostituendo il burro con 50 ml di olio di semi. L’olio di semi assumerà la stessa funzione del burro nella preparazione.
Struffoli ricetta bimby
Se possiedi un bimby e vuoi velocizzare i passaggi per la realizzazione degli struffoli, segui questa ricetta. Per prima cosa, utilizza gli stessi ingredienti delle ricette fornite sopra, a seconda che tu preferisca la ricetta classica o quella senza burro.
Una volta che avrai gli ingredienti, ti basterà versare la farina, lo zucchero, il burro (o l’olio di semi), le scorze grattugiate di arancia e limone e un pizzico di sale nel Bimby.
Imposta il Bimby sulla modalità “Impasto” e azionalo per alcuni minuti fino a ottenere un impasto omogeneo.
Una volta ottenuto l’impasto, dovrai comunque procedere come nella ricetta di cui sopra. Per cui, dividi l’impasto in piccoli pezzi e lavorali con le mani, formando dei cilindretti sottili. Taglia i cilindretti a piccoli pezzetti, della dimensione di una nocciolina, e arrotolali tra le mani per formare delle palline.
Una volta formati tutti gli struffoli, scalda abbondante olio di semi in una padella profonda. Fai attenzione a non surriscaldare l’olio.
Quando l’olio è caldo, friggi gli struffoli, pochi alla volta, fino a quando diventeranno dorati e croccanti. Scolali con una schiumarola e adagiali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Mentre gli struffoli si raffreddano leggermente, scalda il miele in un pentolino a fuoco basso fino a renderlo liquido. Aggiungi gli struffoli nel pentolino con il miele e mescola delicatamente per ricoprirli completamente.
Trasferisci gli struffoli su un piatto da portata e decorali con i canditi vari, come ad esempio scorze d’arancia e ciliegie candite. Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Abbinamenti
Gli struffoli napoletani sono deliziosi da gustare da soli, ma possono essere accompagnati anche da un buon vino liquoroso come il passito o una spremuta d’arancia fresca. Se preferisci un abbinamento più tradizionale, puoi servirli insieme a una tazza di caffè. Andiamo a capire meglio questi abbinamenti.
Gli struffoli sono dolci, ricchi di sapore e leggermente croccanti grazie alla frittura. Per questo, un abbinamento perfetto potrebbe essere con un vino passito, in quanto è liquoroso dolce, caratterizzato da note di frutta matura e un retrogusto persistente. La sua dolcezza si sposa bene con la dolcezza degli struffoli, creando un equilibrio armonioso di sapori.
Se preferisci una bevanda frizzante, puoi optare per uno spumante dolce. Le bollicine fresche e vivaci dello spumante contrastano piacevolmente con la consistenza croccante degli struffoli. Inoltre, la dolcezza dello spumante si armonizza con il sapore dolce dei dolcetti, creando una combinazione leggera e rinfrescante.
Infine, un’alternativa senza alcol potrebbe essere una spremuta d’arancia fresca. La freschezza e l’acidità degli agrumi in contrasto con la dolcezza degli struffoli creano un equilibrio gustativo piacevole. L’arancia è anche un ingrediente presente nella ricetta degli struffoli, quindi l’abbinamento con una spremuta d’arancia mantiene una coerenza di sapore.
Se preferisci un abbinamento tradizionale, un buon caffè napoletano potrebbe essere la scelta perfetta. Il gusto intenso e corposo del caffè si sposa bene con la dolcezza degli struffoli. L’amaro del caffè contrasta piacevolmente con il sapore dolce dei dolcetti, creando un’armonia di sapori che delizierà il palato.
Alcuni degli ingredienti di cui ti ho raccontato puoi trovarli nello shop di Avoja. Ogni mese realizziamo delle fantastiche food box degustazione per andare alla scoperta dei sapori tipici italiani. Eccellenze made in Italy da piccoli produttori artigianali sono abbinate dai nostri esperti per farti vivere un’esperienza unica.
Conclusioni
Spero che questa ricetta ti abbia fatto venire l’acquolina in bocca! Gli struffoli napoletani sono un dolce irresistibile, perfetto da condividere con la famiglia e gli amici. Che tu sia alla ricerca di una ricetta veloce, da preparare con il Bimby o senza burro, questa ricetta ti permetterà di deliziare il palato con un classico della cucina partenopea.
Ricorda, puoi personalizzare gli struffoli secondo i tuoi gusti, aggiungendo canditi diversi o spolverizzandoli con zucchero a velo. Sperimenta e divertiti!
Come già accennato sopra, puoi trovare gli ingredienti per le tue ricette e una selezione curata di prodotti di alta qualità, perfetti per creare piatti deliziosi e autentici nello shop di Avoja. Vieni a darci un’occhiata e buona degustazione!
