Struffoli ricetta: un dolce italiano da gustare in ogni occasione

Se ami i dolci e desideri provare qualcosa di autentico e irresistibile, sei nel posto giusto. Oggi condivido con te una deliziosa ricetta tipica della tradizione italiana: gli struffoli ricetta della nonna.

‌Gli struffoli sono un dolce natalizio originario della Campania, ma amato in tutto il paese. Sono piccole palline di pasta fritta, dolci e croccanti, che possono essere arricchite con miele, canditi e zucchero a velo. Se hai voglia di deliziare il palato con un dessert tradizionale, seguimi perché gli struffoli sono perfetti per te.

‌In questo articolo, ti spiegherò passo dopo passo come prepararli, ti darò alcuni consigli su come abbinarli per ottenere una degustazione indimenticabile e ti darò anche delle varianti.

‌Ma prima, cosa è AVOJA?

Prima di procedere voglio dirti che su Avoja trovi prodotti tipici italiani selezionati ogni mese dai nostri enogastronomi che potrai usare per la tua ricetta. Provali al nostro shop.

‌Ricetta struffoli napoletani morbidi

Per preparare gli struffoli, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 grammi di farina 00
• 3 uova
• 50 grammi di burro fuso
• 50 grammi di zucchero
• 1 limone (la scorza grattugiata)
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Olio di semi di arachide per friggere

‌Le dosi indicate nella ricetta possono variare a seconda delle porzioni che desideri preparare. Di solito, le dosi fornite sono sufficienti per 4-6 persone, ma dipende anche dalle dimensioni delle porzioni e dalla golosità di chi è a tavola con te.

La preparazione degli struffoli richiede una certa abilità nella lavorazione dell’impasto e nella frittura. Se hai esperienza nella preparazione di dolci e sei abituato a lavorare con la pasta, la ricetta degli struffoli non dovrebbe presentare particolari difficoltà. Se sei alle prime armi in cucina, potrebbe richiedere un po’ di pratica per ottenere la giusta consistenza dell’impasto e la forma desiderata per gli struffoli. Seguendo attentamente le istruzioni sotto e avendo pazienza, sarai in grado di preparare degli struffoli deliziosi. Per cui non ti preoccupare e mettiamo le mani in pasta!

1. 1. Iniziamo con la preparazione della pasta. In una ciotola capiente, versa la farina setacciata e crea un buco al centro.
   2. Aggiungi le uova, il burro fuso, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il sale e il lievito per dolci.
   3. Inizia a impastare gli ingredienti delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo secco, puoi aggiungere un po’ di acqua tiepida.
   4. Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo energicamente per qualche minuto, fino a quando diventa liscio e morbido.
   5. Forma una palla con l’impasto e falla riposare coperta da una pellicola trasparente per circa 30 minuti.
   6. Trascorso il tempo di riposo, prendi l’impasto e dividilo in piccoli pezzi.
   7. Prendi ogni pezzo e crea dei sottili rotolini, della lunghezza di circa 1 cm.
   8. Taglia i rotolini in piccoli pezzetti, lunghi circa 1 cm, e schiacciali leggermente con il palmo della mano per dargli la forma caratteristica degli struffoli.
   9. Una volta pronti tutti gli struffoli, scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella profonda.
   10. Quando l’olio raggiunge la temperatura giusta (180°C), puoi iniziare a friggere gli struffoli. Fai attenzione a non sovraccaricare la padella, in modo che possano dorarsi uniformemente.
   11. Scola gli struffoli con una schiumarola quando assumono un bel colore dorato e ponili su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
   12. Ripeti l’operazione fino a terminare tutti gli struffoli.

‌Struffoli ricetta veloce per golosi di tutte le età

Se sei alla ricerca di una versione veloce della ricetta degli struffoli, ecco alcuni consigli per preparare questi deliziosi dolcetti in poco tempo.

Per una ricetta veloce degli struffoli, utilizza una base di pasta pronta, come quella per pizza o per dolci. In questo modo, potrai risparmiare tempo nella preparazione dell’impasto. Segui le istruzioni sulla confezione per la quantità di pasta necessaria e procedi come segue:

1. Prendi la pasta pronta e stendila su una superficie infarinata.
2. Taglia la pasta a strisce sottili e poi a pezzetti di circa 1 cm.
3. Scalda l’olio di semi di arachide in una padella profonda.
4. Quando l’olio è pronto, friggi gli struffoli fino a quando diventano dorati.
5. Scolali con una schiumarola e mettili su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
6. Una volta raffreddati, decora gli struffoli con miele, canditi e zucchero a velo.

‌Struffoli ricetta bimby: una versione ancora più semplice

Se sei in possesso di un Bimby o di un robot da cucina simile, puoi preparare gli struffoli in modo ancora più semplice e veloce. Ecco come fare:

1. Metti nel boccale del Bimby le uova, il burro fuso, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, il sale e il lievito per dolci.
2. Aziona il Bimby a velocità 4 per qualche secondo, in modo da mescolare bene gli ingredienti.
3. Aggiungi la farina e aziona il Bimby a velocità 5 per 30 secondi, fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Preleva l’impasto dal Bimby e dagli la forma di una palla. Coprila con pellicola trasparente e lasciala riposare per circa 30 minuti.
5. Successivamente, procedi come indicato nella preparazione degli struffoli tradizionali, creando i piccoli pezzetti di pasta e friggendoli in olio di semi di arachide.
6. Una volta fritti, scola gli struffoli e condiscili con miele, canditi e zucchero a velo come preferisci.

‌La ricetta degli struffoli con il Bimby è ideale per chi desidera risparmiare tempo e semplificare la preparazione. Grazie alla comodità di questo elettrodomestico, potrai ottenere degli struffoli deliziosi senza troppa fatica.

‌Struffoli ricetta senza burro: una variante leggera

Se desideri una versione degli struffoli più leggera, puoi provare a prepararli senza burro. Ecco come procedere:

1. Segui la ricetta di base degli struffoli come indicato in precedenza per gli ingredienti e la preparazione dell’impasto.
2. Quando prepari l’impasto, sostituisci il burro fuso con olio extravergine di oliva o olio di semi, utilizzandone la stessa quantità.
3. Procedi con la preparazione degli struffoli come indicato nella ricetta originale, formando i piccoli pezzetti di pasta e friggendoli in olio di semi di arachide.
4. Una volta fritti, condisci gli struffoli con miele, canditi e zucchero a velo come desideri.

‌Questa variante senza burro renderà gli struffoli più leggeri e adatti a chi preferisce ridurre l’uso di grassi nella preparazione dei dolci. Potrai comunque gustare un dessert delizioso e tradizionale senza rinunciare al piacere di assaporare gli struffoli.

‌Struffoli pugliesi: una specialità regionale

Oltre alla ricetta napoletana, esiste anche una versione di struffoli tipica della Puglia. Gli struffoli pugliesi sono leggermente diversi per quanto riguarda la forma e la preparazione. Ecco come prepararli:

1. Prepara l’impasto seguendo la ricetta di base degli struffoli come indicato in precedenza.
2. Una volta ottenuto l’impasto, prendi una piccola porzione e forma un rotolino sottile della lunghezza di circa 10 cm.
3. Taglia il rotolino in piccoli pezzetti, lunghi circa 1 cm, e schiacciali leggermente con il palmo della mano.
4. Procedi con la frittura degli struffoli come indicato nella ricetta originale.
5. Una volta fritti, metti gli struffoli in una ciotola capiente e condiscili con miele, canditi e zucchero a velo come preferisci.

‌Gli struffoli pugliesi hanno una forma più allungata rispetto alla versione napoletana e offrono un’esperienza di gusto diversa. Questa specialità regionale saprà conquistare anche i palati più esigenti e sarà una deliziosa aggiunta alla tua tavola.

‌DOVE PUOI TROVARE FANTASTICI PRODOTTI PER GLI STRUFFOLI?

Molti degli ingredienti di cui ti ho raccontato puoi trovarli nello shop di Avoja. Ogni mese realizziamo delle fantastiche food box degustazione per andare alla scoperta dei sapori tipici italiani. Eccellenze made in Italy da piccoli produttori artigianali sono abbinate dai nostri esperti per farti vivere un’esperienza unica.

Ora che hai preparato gli struffoli, non resta che scoprire come abbinarli per una degustazione perfetta. Questi dolcetti sono ottimi sia come dessert dopo un pasto, che come spuntino da gustare durante una merenda o una festa. Possono essere serviti da soli, o in accoppiata con le eccellenze enogastronomiche di cui sotto!

1. Abbinamento con vini dolci o liquorosi: puoi considerare di servire gli struffoli con un vino dolce o liquoroso, come un Moscato d’Asti o un Passito di Pantelleria, che si sposano bene con il sapore dolce degli struffoli in quanto offrono note aromatiche fruttate e una dolcezza equilibrata.
2. Abbinamento con spumante o champagne: se preferisci un abbinamento più fresco e frizzante, opta per uno spumante o champagne. Un brut o un extra brut, con la loro acidità e vivacità, possono contrastare piacevolmente la dolcezza degli struffoli. L’effervescenza del vino aiuta anche a pulire il palato dopo ogni boccone di dolce, preparandolo per il successivo.
3. Abbinamento con liquori o amari: un’altra opzione interessante è abbinare gli struffoli con liquori o amari. Ad esempio, puoi servire gli struffoli con un liquore all’arancia come il nostro arancello il Cointreau, che offrono un equilibrio tra dolcezza e amarezza. L’amaro degli spiriti può contrastare la dolcezza degli struffoli, creando un abbinamento intrigante.
4. Abbinamento con caffè o tè: se preferisci una bevanda non alcolica, puoi accompagnare gli struffoli con una tazza di caffè espresso o tè. Il caffè nero intenso può bilanciare la dolcezza degli struffoli, mentre il tè può offrire una piacevole nota aromatica. Puoi scegliere un caffè robusto o un tè nero.
5. Abbinamento con miele: gli struffoli sono tradizionalmente conditi con miele, che dona loro una dolcezza intensa e un sapore caratteristico. Puoi arricchire ulteriormente il sapore degli struffoli scegliendo diversi tipi di miele. Ad esempio, il miele d’acacia ha un gusto delicato e floreale, mentre il miele di castagno offre note più robuste e terrose.
6. Abbinamento con cioccolato: per arricchire ulteriormente gli struffoli, puoi aggiungere una glassa o una salsa di cioccolato. Il cioccolato fondente o al latte può essere fuso e versato sugli struffoli per conferire un tocco di golosità e una nota leggermente amara. Puoi anche aggiungere granella di cioccolato, scaglie di cioccolato o decorazioni al cioccolato per un aspetto più invitante.
7. Abbinamento con frutta secca: la frutta secca è spesso utilizzata come ingrediente o decorazione per gli struffoli. Puoi aggiungere mandorle, noci, nocciole o pinoli tostati, che donano una piacevole croccantezza e un sapore nutriente agli struffoli. Puoi anche decorare con frutta secca tritata o a lamelle per un tocco estetico.

Conclusioni

‌‌Spero che queste informazioni ti siano state utili. Gli struffoli sono spesso preparati durante le festività natalizie in Italia, in particolare a Natale e Capodanno, ma possono essere gustati anche durante tutto l’anno. Sono un dolce molto popolare e amato, sia dai bambini che dagli adulti.

‌La presentazione degli struffoli può variare: tradizionalmente vengono disposti a forma di piramide o di ciambella su un piatto o un vassoio, ma possono anche essere serviti come porzioni singole o disposti in una forma più libera.

‌Come già accennato sopra, puoi trovare gli ingredienti per le tue ricette e fantastiche chicche di gusto nello shop di Avoja. Vieni a darci un’occhiata e buona degustazione!