Ciao amante del buon gusto e dell’autentica cucina toscana! Oggi ti porterò alla scoperta di un tesoro gastronomico, i famosi Cantucci, con una ricetta che catturerà il tuo palato con la sua croccantezza irresistibile e il suo sapore avvolgente.
Immagina di immergerti nei paesaggi pittoreschi della Toscana, circondato da vigneti e uliveti, mentre assapori questi biscotti secchi, perfetti compagni di un buon bicchiere di Vin Santo.
Scopri come preparare i Cantucci toscani nella comodità della tua cucina. Prendi nota e preparati per un viaggio culinario indimenticabile!
Ma prima, cosa è AVOJA?
Ami i prodotti tipici italiani? Avoja fa al caso tuo! Ti portiamo alla scoperta dei sapori tipici italiani attraverso delle food box degustazione diverse ogni mese. Sul nostro shop (link allo shop), trovi prodotti tipici italiani selezionati ogni mese dai nostri enogastronomi che potrai usare per la tua ricetta, tra cui anche i fantastici cantuccini IGP!
Cantucci toscani ricetta originale
Ingredienti: Un’Armonia di Sapori Autentici
Per realizzare i Cantucci toscani avrai bisogno di:
Ingredienti
- 350g di mandorle intere non pelate
- 400g di farina
- 300g di zucchero
- 3 uova intere
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
Con le dosi fornite, puoi preparare circa 40-50 Cantucci, a seconda di come li tagli. Questa quantità rende i Cantucci perfetti da condividere con amici e familiari o da conservare per gustarli gradualmente.
Preparazione: L’Arte dei Cantucci Toscani
Segui questi semplici passaggi per creare la magia dei Cantucci toscani:
- Tostatura delle Mandorle:
- Inizia tostando le mandorle in una padella a fuoco medio. Lasciale raffreddare prima di utilizzarle.
- Impasto dei Cantucci:
- In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, le uova intere, il tuorlo, il lievito in polvere e un pizzico di sale.
- Aggiungi le mandorle tostate e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formatura dei Cilindri:
- Dividi l’impasto in due parti e forma due cilindri della lunghezza desiderata direttamente sulla teglia foderata di carta da forno.
- Cottura e Taglio:
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché i cilindri diventano dorati.
- Una volta cotti, lasciali raffreddare leggermente e tagliali a fette diagonali di circa 1 cm di spessore.
- Seconda Cottura:
- Distribuisci le fette sulla teglia e inforna di nuovo per altri 10-15 minuti, finché i Cantucci diventano dorati e croccanti.
Cantucci Ricetta Senza Ammoniaca: Autenticità e Salute
La nostra ricetta preserva la tradizione senza l’utilizzo di ammoniaca. Ogni morso sarà un’esplosione di sapori genuini, preparati con amore e rispetto per la nostra terra.
Cantucci Ricetta Senza Burro: Leggerezza e Sapore Unico
Per chi cerca un’opzione più leggera, i nostri Cantucci mantengono la croccantezza e il sapore senza l’aggiunta di burro. Perfetti per chi desidera godersi un momento di dolcezza senza sensi di colpa.
Cantucci Friabili Ricetta: La Variante Morbida che Scioglie il Cuore
Se desideri una versione dei Cantucci che si sciolga delicatamente in bocca, puoi optare per la variante friabile. Questi Cantucci hanno una consistenza più morbida rispetto alla versione tradizionale, perfetta per chi ama apprezzare la friabilità senza rinunciare a una certa delicatezza.
Modifiche alla Ricetta:
Per ottenere la giusta friabilità, apportiamo alcune modifiche alla ricetta di base. Riduci la quantità di farina a 350g e aggiungi 50g di burro morbido o di strutto. Questo piccolo cambiamento contribuirà a rendere i Cantucci meno duri e più gradevoli al palato.
Lavorazione dell’Impasto:
Quando mescoli gli ingredienti, assicurati di integrare il burro o lo strutto in modo uniforme. Questo conferirà una consistenza più burrosa all’impasto, contribuendo a rendere i Cantucci più friabili. Forma gli stessi bastoncini allungati e procedi con la cottura come indicato nella ricetta di base.
Gustali al Meglio:
Una volta cotti, lascia raffreddare i Cantucci friabili completamente prima di gustarli. Questo consentirà loro di raggiungere la consistenza desiderata. Ti sorprenderà la loro morbidezza che si sprigiona in ogni morso, rendendo questa variante un’esperienza indulgente per il palato.
Dove puoi trovare fantastici prodotti e ingredienti per i tuoi cantucci?
Molti degli ingredienti di cui ti ho raccontato puoi trovarli nello shop di Avoja. Ogni mese realizziamo delle fantastiche food box degustazione per andare alla scoperta dei sapori tipici italiani. Eccellenze made in Italy da piccoli produttori artigianali sono abbinate dai nostri esperti per farti vivere un’esperienza unica. In alternativa, trovi anche i cantucci e altri prodotti da abbinare.
Abbinamento: Tradizione e Gusto Inconfondibile
Gli abbinamenti dei Cantucci con prodotti enogastronomici tipici italiani possono creare esperienze di degustazione uniche. Ecco alcuni consigli su abbinamenti raffinati e le ragioni dietro di essi:
Cantucci con Vin Santo: il Vin Santo è un vino dolce e avvolgente, con note di frutta secca e miele. La sua dolcezza equilibrata si sposa perfettamente con la croccantezza dei Cantucci, creando un connubio armonioso tra dolce e croccante.
Cantucci con Pecorino Stagionato: il Pecorino stagionato ha un sapore robusto e salato. L’accoppiamento con i Cantucci crea un contrasto interessante, dove la dolcezza dei biscotti attenua la sapidità del formaggio, offrendo un equilibrio di sapori. Prova uno dei nostri formaggi sullo shop.
Cantucci con Miele di Castagno: il miele di castagno ha un sapore intenso e ricco, con note leggermente amare. Accostato ai Cantucci, aggiunge una dolcezza naturale e un tocco aromatico che si sposa bene con la croccantezza degli stessi.
Cantucci con Gelato al Pistacchio: il gelato al pistacchio offre una cremosità e un sapore deciso. Abbinato ai Cantucci, crea un contrasto tra la croccantezza dei biscotti e la cremosità del gelato, mentre il sapore di pistacchio aggiunge un elemento gustativo irresistibile.
Cantucci con Crema di Nocciole: la crema di nocciole dona un gusto ricco e avvolgente. Accostata ai Cantucci, crea un’esperienza indulgente dove la cremosità della crema si fonde con la croccantezza dei biscotti, offrendo un’armonia di consistenze. Prova una delle nostre creme sul nostro shop.
Conclusione
In conclusione, la preparazione dei Cantucci toscani è un viaggio attraverso la storia e i sapori della nostra terra. Metti alla prova questa ricetta e regalati il piacere autentico dei Cantucci toscani.
Come già accennato sopra, puoi trovare gli ingredienti per le tue ricette e fantastiche chicche di gusto nello shop di Avoja. Vieni a darci un’occhiata e buona degustazione!
