Oggi sono qui per condividere con te una delizia italiana che conquista i cuori e i palati di chiunque la assaggi: il maritozzo. In questo articolo, ti svelerò la ricetta originale di questa prelibatezza, insieme a varianti come la versione Bimby e una versione semplice ma altrettanto deliziosa. Preparati a scoprire i segreti di uno dei dolci più amati della tradizione romana.
Prima di procedere con la ricetta, è importante che ti dia qualche informazione sulla storia di questa eccellenza in quanto spesso si fa molta confusione tra le ricette.
Maritozzo ricetta romana
Devi sapere, che i maritozzi sono dolci tradizionali della cucina romana e la loro storia è radicata nella cultura culinaria della città. Questi dolci sono particolarmente associati alle festività e alle tradizioni locali, e la loro origine risale a diversi secoli fa.
La storia dei maritozzi affonda le radici nella Roma antica. L’origine esatta è difficile da determinare, ma il dolce è stato parte integrante della tradizione culinaria romana per molto tempo.
Inizialmente, i maritozzi erano associati alle celebrazioni pasquali. Durante la Quaresima, quando erano vietati alcuni ingredienti come uova e grassi animali, i romani cercavano un modo per preparare qualcosa di speciale per la Pasqua. I maritozzi, con i loro ingredienti semplici, erano perfetti per questo periodo di digiuno.
La forma tonda e soffice del maritozzo è spesso associata a simbolismi di fertilità e abbondanza, rendendoli un dolce popolare nelle celebrazioni matrimoniali e di altre festività.
Maritozzo ricetta classica
La ricetta classica dei maritozzi prevede ingredienti di base come farina, latte, lievito, burro e zucchero. La semplicità degli ingredienti riflette la cucina casalinga tradizionale.
Una delle tradizioni più comuni è quella di farcire i maritozzi con la panna montata, aggiungendo un tocco cremoso e delizioso al loro sapore.
Oggi, i maritozzi sono un dolce apprezzato non solo durante le festività, ma anche come spuntino goloso in qualsiasi momento dell’anno. La loro storia e tradizione continuano a essere celebrate e tramandate attraverso le generazioni, rendendo i maritozzi un simbolo della cucina romana e della sua ricca eredità gastronomica.
Questo incipit era necessario per chiarire che la ricetta romana, quella tradizionale, quella classica e l’originale dei maritozzi sono generalmente le stesse: semplicemente sono dei modi diversi di chiamare la stessa cosa.
Prima di procedere voglio dirti che su Avoja trovi prodotti tipici italiani selezionati ogni mese dai nostri enogastronomi che potrai usare per la tua ricetta. Provali al nostro shop.
Maritozzo Ricetta originale
Ingredienti
Se c’è una cosa che amo della cucina italiana, è la sua capacità di trasformare ingredienti semplici in capolavori gastronomici. Per il nostro maritozzo avrai bisogno di:
500g di farina
250ml di latte
75g di burro
75g di zucchero
1 bustina di lievito di birra
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di un’arancia
Questi ingredienti creano la base perfetta per il nostro viaggio culinario attraverso il sapore autentico del maritozzo. Le dosi indicate dovrebbero essere sufficienti per circa 8-10 maritozzi di dimensioni medie.
Preparazione (Difficoltà: media / Tempo di preparazione: 3 – 4 ore)
La ricetta richiede una fase di impasto e lievitazione che potrebbero richiedere un po’ di esperienza nella lavorazione degli ingredienti. Tuttavia, seguendo attentamente le istruzioni, anche chi è alle prime armi in cucina dovrebbe ottenere risultati deliziosi.
Per quanto riguarda i tempi, il totale approssimativo è compreso tra le 3 e le 4 ore, considerando i tempi di lievitazione che possono variare.
Iniziamo
Per prima cosa, sciogli il lievito nel latte leggermente tiepido e lascia riposare per qualche minuto. In una ciotola capiente, setaccia la farina e forma una fontana al centro.
Versa il latte con il lievito nel centro della fontana di farina. Aggiungi il burro fuso, lo zucchero, il sale, e la scorza d’arancia grattugiata. Inizia a mescolare con una forchetta incorporando gradualmente la farina. Quando l’impasto inizia a prendere consistenza, inizia ad impastare con le mani.
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavora energicamente fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Aggiungi un po’ di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso.
Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore o fino a quando raddoppia di volume.
Dividi l’impasto in piccole palline e posizionale su una teglia foderata con carta da forno. Lascia lievitare nuovamente per circa 30-45 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci i maritozzi per circa 15-20 minuti o fino a quando sono dorati.
Maritozzo ricetta bimby
Prima di iniziare, assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Sciogli il lievito nel latte leggermente tiepido. Inserisci nel boccale il latte con il lievito sciolto e aggiungi la farina a pioggia. Imposta il Bimby a Velocità 3 e lascia mescolare per 30 secondi.
Aggiungi il burro a cubetti, lo zucchero, il sale e la scorza d’arancia grattugiata. Imposta la velocità a 5 e lascia mescolare per altri 2 minuti.
Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, imposta il Bimby sulla funzione “Spiga” per 5-7 minuti o fino a quando l’impasto diventa liscio ed elastico.
Trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore o finché raddoppia di volume.
Continuiamo
Una volta passato il tempo, dividi l’impasto in piccole palline e posizionale su una teglia foderata con carta da forno. Lascia lievitare nuovamente per circa 30-45 minuti.
Adesso, preriscalda il forno a 180°C e Cuoci i maritozzi per circa 15-20 minuti o fino a quando sono dorati.
Ricorda che questi sono tempi e velocità indicativi e potrebbero variare in base alle specifiche del tuo modello di Bimby. Adatta le impostazioni in base alle caratteristiche del tuo apparecchio e ai risultati desiderati.
Molti degli ingredienti di cui ti ho raccontato puoi trovarli nello shop di Avoja. Ogni mese realizziamo delle fantastiche food box degustazione per andare alla scoperta dei sapori tipici italiani. Eccellenze made in Italy da piccoli produttori artigianali sono abbinate dai nostri esperti per farti vivere un’esperienza unica.
Abbinamenti
Ora che hai i tuoi maritozzi appena sfornati, la domanda è: con cosa abbinarli per un’esperienza gustativa completa? Il maritozzo è un dolce versatile che si presta a diverse combinazioni con prodotti tipici italiani. Ecco alcuni abbinamenti che potrebbero esaltare il gusto e i sapori del maritozzo.
Panna Montata e Caffè Italiano:
la dolcezza e la consistenza cremosa della panna montata si sposano perfettamente con la morbidezza del maritozzo. Accompagnare il tutto con un buon caffè italiano crea un equilibrio tra dolcezza e amarezza, offrendo un’esperienza gustativa completa.
Gelato alla Fior di Latte:
con il suo sapore delicato e lattiginoso, si armonizza splendidamente con la dolcezza del maritozzo. La combinazione di caldo e freddo, morbido e cremoso, crea una sinfonia di sapori che delizia il palato.
Marmellata di Arance Amare:
aggiunge un tocco di agrumato e amaro che contrasta con la dolcezza del maritozzo. Questa combinazione crea un bilanciamento di sapori e aromi, offrendo una varietà di sensazioni gustative in ogni morso.
Prosciutto Crudo:
il salato e la leggera dolcezza del prosciutto crudo si sposano bene con la base neutra del maritozzo. Questo abbinamento crea un contrasto interessante, aggiungendo complessità al sapore complessivo.
Ricotta e Gocce di Cioccolato:
con la sua consistenza cremosa e il sapore delicato, si abbina perfettamente alle gocce di cioccolato che aggiungono un tocco di dolcezza. Questa combinazione crea un connubio armonioso tra freschezza e indulgenza.
Vino Passito:
per un abbinamento più sofisticato, un buon vino passito può complemetare il sapore dolce e morbido del maritozzo. I toni fruttati e avvolgenti del vino si sposano bene con la dolcezza del dolce, creando un’esperienza gustativa raffinata.
Crema di Pistacchio:
la crema di pistacchio aggiunge un elemento di sapore e colore unico al maritozzo. La dolcezza del pistacchio si fonde bene con la base morbida del dolce, offrendo una combinazione di sapori indulgenti e distintivi.
Sperimenta con queste proposte e scopri la tua combinazione preferita. La bellezza del maritozzo è la sua versatilità, che permette di creare abbinamenti unici che soddisfano i gusti personali di ognuno
Conclusioni
In conclusione, il maritozzo è più di un dolce; è un viaggio nei sapori autentici della cucina romana. Ora che conosci i segreti della preparazione, mettiti all’opera e delizia i tuoi cari con questa prelibatezza italiana.
Come già accennato sopra, puoi trovare gli ingredienti per le tue ricette e fantastiche chicche di gusto nello shop di Avoja. Vieni a darci un’occhiata e buona degustazione!
