Con l’arrivo della bella stagione, Avoja propone una food box che ti fa tuffare nei colori e nei sapori del mare. La ricetta del mese è un trionfo di colori e un insieme di consistenze, sapori delicati e sapidi, perfettamente abbinati tra di loro: tagliatelle al nero di seppia, con polpa di ricci di mare sardi, filetti di tonno al naturale e sua maestà la colatura di alici di Cetara. La polpa di ricci è gustosa ma delicata, così come i filetti di tonno. Entrambi sono esaltati dalla sapidità della colatura di alici: il tutto è catturato dalla porosità delle tagliatelle. La degustazione si apre con un antipasto sia fresco che caldo, dai profumi di brezza marina. Il sapore leggermente amarognolo e salino della salicornia, si abbina perfettamente alla croccantezza e dolcezza del biscottone di Agerola e alla delicatezza dei filetti di tonno al naturale. Il biscottone di Agerola è nato nelle case dei pescatori e accoglie anche tutta l’aromaticità e la fragranza del finocchietto selvatico delle lumachine di mare dell’Adriatico in porchetta. I paccasassi del conero sono il contorno perfetto per il pesce, dal gusto aromatico e salino. I babà al limoncello di Amalfi sono il dolce, una vera ventata di freschezza che mitiga la salinità del pesce. Il Vermentino Toscano IGT è il vino che accompagna la degustazione: corposo e di struttura, fruttato e floreale, con note minerali, mitiga al palato la salinità della colatura e del contorno ma esalta l’aromaticità dell’antipasto e la delicatezza delle tagliatelle e della polpa di riccio.