Taralli tondi intrecciati: I taralli tondi intrecciati sono un’autentica espressione della tradizione molisana, realizzati con pochissimi ingredienti, ma di qualità eccellente. La loro semplicità è il segreto del loro gusto inconfondibile: solo farina 0, olio extravergine di oliva, sale e un tocco aromatico dato dai semi di finocchio. Questi taralli prendono forma in un piccolissimo forno artigianale del Molise, dove vengono lavorati a mano con cura, intrecciati uno a uno per conferire loro la caratteristica forma armoniosa. Hanno una consistenza croccante e friabile, perfetta per accompagnare sia salumi e formaggi che essere gustata da sola come snack. L’aroma intenso dell’olio extravergine di oliva di alta qualità e il profumo dei semi di finocchio regalano a questi taralli un gusto genuino e delicato, evocando il sapore autentico delle ricette di un tempo. Un piccolo capolavoro di artigianalità che racconta la bellezza della semplicità e la bontà degli ingredienti naturali.

Ingredienti: farina 0-00, olio d’oliva, sale, SEMI di finocchio- 0.5%, lievito.

Peso netto: 500 g.

Melanzane siciliane condite: sono realizzate ripercorrendo le antiche ricette siciliane. Le melanzane sono scelte direttamente sul campo del ragusano, fresche di stagione e selezionate per essere trasformate in una vera prelibatezza. Vengono cucinate e impreziosite da aromi naturali, come il peperoncino, aglio e l’origano. Sono poi conservate in olio extravergine di oliva, prive di glutine, di aromi artificiali e di coloranti. Il sapore è leggermente pungente e contrasta quelli più dolci, come quello del pomodoro, per la realizzazione di un buonissimo sughetto. Ottime anche se consumate da sole come antipasto.

Ingredienti: melanzane 60% (origine Sicilia), olio extravergine di oliva, aglio, origano, peperoncino.

Peso netto: 270 g.

Punte di asparagi: Le Punte di Asparagi sono una vera celebrazione della primavera, un prodotto che racchiude la freschezza e il sapore autentico degli asparagi lavorati con metodi artigianali in un piccolo laboratorio molisano. Selezionati con cura, questi asparagi vengono raccolti nel momento perfetto di maturazione, quando sono teneri e saporiti, per preservarne tutta la delicatezza e l’inconfondibile gusto erbaceo. Dopo la raccolta, le punte vengono lavorate con attenzione e conservate in olio extravergine di oliva, arricchite da una miscela equilibrata di aceto di vino, sale, peperoncino, aglio e prezzemolo. Questo processo esalta la naturale dolcezza degli asparagi, donando loro un piacevole equilibrio tra morbidezza e croccantezza, con una leggera nota aromatica e piccante che li rende ancora più irresistibili. Hanno un tocco di freschezza e vivacità. Le punte di asparagi sono un prodotto genuino e raffinato, capace di arricchire ogni degustazione con la qualità e la bontà della lavorazione artigianale molisana.

Ingredienti: punte d’asparagi, olio EVO, aceto di vino, sale, peperoncino, aglio, prezzemolo.

Peso netto: 200 g.

Corallina: La corallina è simbolo della norcineria umbra, viene realizzata con carni di suino selezionate attentamente e macinate finemente, a cui vengono aggiunti dei lardelli tagliati a cubetti, pepe, sale, aromi e vino bianco. Il tratto distintivo è la presenza dei lardelli, che creano tipiche striature bianche e la rendono morbida. I lardelli si notano perché non sono macinati finemente come le carni. Il nome deriva dal Corallo Budello nel quale viene insaccata, ovvero il primo tratto del colon del maiale. Una volta insaccata, viene stagionata per tre o cinque mesi, diventando un prodotto dolce, corposo e privo di glutine e lattosio. Ha un gusto deciso e speziato, che emerge accanto a quello forte di formaggi stagionati. Come da tradizione, è immancabile a colazione nel giorno di Pasqua a Roma e negli antipasti dei pranzi pasquali norcini.

Ingredienti: carne di suino, sale destrosio, pepe, aglio, conservante: E250 – E252, antiossidante: E301.

Peso netto: 250 g circa.