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Box Grande | Tuffo nei Sapori del Mare
A partire da: 81,99 €
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Dettagli Opzione Box
Se desideri fare un regalo o preferisci una box più pregiata, scegli la Box Regalo: più spessa e rivestita con un foglio bianco stampato a colori, che dà una splendida sensazione al tatto e garantisce sicurezza assoluta nel trasporto. All’interno è divisa in scomparti pensati per le diverse tipologie di prodotto.
Se preferisci risparmiare, scegli la Box Classica: più sottile e meno pesante, in colore marrone e stampata a inchiostro nero, che dà un tocco elegante e più green.
In entrambi i casi, utilizziamo truciolo di legno per garantire la sicurezza nel trasporto.
La box grande contiene:
Biscotti di Agerola – Tarallificio La Torre – 600 g
Filetti di tonno al naturale – Delfino Battista – 275 g peso netto – 189 g peso sgocciolato
Lumachine di mare dell’Adriatico in porchetta – DISOLOCIBO – 220 g peso netto
Salicornia – Nicchie di Puglia – 280 g peso netto
Tagliatelle al nero di seppia – Pastificio Rocco Milazzo – 500 g
Polpa di ricci di mare sardi – Smeralda – 70 g peso netto
Colatura di alici di Cetara – Delfino Battista – 100 ml
Paccasassi – Rinci – 200 g peso netto
Babà al limoncello – Liquorificio Gambardella – 500 cl – 170 g peso sgocciolato
Vermentino Toscana IGT – Cantina Vignaioli Scansano – 75 cl
La Food Box Avoja Grande, studiata per 4 persone, è l’ideale per chi vuole vivere l’esperienza di un percorso enogastronomico completo alla scoperta delle migliori eccellenze regionali nostrane.
Dettagli box
- Mese: maggio 2023
- Prodotti: 10
- Persone: 4
- Ingrediente del mese: Polpa di ricci di mare sardi
- Bevanda abbinata: vino
Con l’arrivo della bella stagione, Avoja propone una food box che ti fa tuffare nei colori e nei sapori del mare. La ricetta del mese è un trionfo di colori e un insieme di consistenze, sapori delicati e sapidi, perfettamente abbinati tra di loro: tagliatelle al nero di seppia, con polpa di ricci di mare sardi, filetti di tonno al naturale e sua maestà la colatura di alici di Cetara. La polpa di ricci è gustosa ma delicata, così come i filetti di tonno. Entrambi sono esaltati dalla sapidità della colatura di alici: il tutto è catturato dalla porosità delle tagliatelle. La degustazione si apre con un antipasto sia fresco che caldo, dai profumi di brezza marina. Il sapore leggermente amarognolo e salino della salicornia, si abbina perfettamente alla croccantezza e dolcezza del biscottone di Agerola e alla delicatezza dei filetti di tonno al naturale. Il biscottone di Agerola è nato nelle case dei pescatori e accoglie anche tutta l’aromaticità e la fragranza del finocchietto selvatico delle lumachine di mare dell’Adriatico in porchetta. I paccasassi del conero sono il contorno perfetto per il pesce, dal gusto aromatico e salino. I babà al limoncello di Amalfi sono il dolce, una vera ventata di freschezza che mitiga la salinità del pesce. Il Vermentino Toscano IGT è il vino che accompagna la degustazione: corposo e di struttura, fruttato e floreale, con note minerali, mitiga al palato la salinità della colatura e del contorno ma esalta l’aromaticità dell’antipasto e la delicatezza delle tagliatelle e della polpa di riccio.
Tagliatelle al nero di seppia – Pastificio Milazzo
Polpa di riccio di Mare – Smeralda
Paccasassi – Rinci
Liquorificio Gambardella – Babà al rhum
Delfino Battista – Colatura di alici di Cetara
Biscotti di Agerola – Tarallificio La Torre
Tuffo nei Sapori del Mare
Tuffo nei sapori del mare è un trionfo di colori, consistenze e sapori delicati e sapidi, perfettamente abbinati tra di loro. Tutto ruota intorno all’arancio del gustoso e delicato prodotto del mese: la polpa di ricci di mare sardi. L’antipasto è vario, sia caldo che freddo: alla delicatezza dei filetti di tonno al naturale si accompagna l’aromaticità delle lumachine di mare dell’Adriatico in porchetta.
Biscottoni di Agerola
Biscottoni di Agerola: è il biscotto della tradizione marina agerolese, nato nelle case dei pescatori perchè si conservava a lungo e per consumarlo bastava bagnarlo con acqua di mare. Viene preparato con acqua, sale, farina di mais e lievito madre. “Vascuotto” perché è cotto due volte: prima per quindici minuti nel forno a legna e, una volta raffreddato, viene ripassato nel forno a fascina per asciugarne l’umidità. Prima di mangiarlo va bagnato leggermente nell’acqua. La sua fragranza di pane tradizionale cattura il gusto intenso delle lumachine di mare in porchetta e quello marino della salicornia.
Ingredienti: farina “00”, mais, sale, lievito
Filetti di tonno al naturale
Filetti di tonno al naturale: ottenuti dalla lavorazione del filetto di tonno con lavorazioni artigianali, da mani esperte e sapienti, che conservano tutte le caratteristiche organolettiche e la qualità del pesce. La trasformazione avviene proprio a Cetara, da sempre legata alla pesca del tonno. Infatti, sembra che il nome della città derivi dalle antiche tonnare del posto, detto ”cetarie”. Gli ingredienti sono scelti con grande cura. Il filetto di tonno al naturale è magro e delicato, perfetto per creare piatti sani ma ugualmente saporiti e nutrienti: si accostano benissimo alla pienezza dei ricci di mare ed esaltano la sapidità della colatura di alici.
Ingredienti: tonno (70%) (T. Albacares), acqua, sale.
Lumachine di mare dell’Adriatico in porchetta
Lumachine di mare dell’Adriatico in porchetta: questo delizioso piatto è preparato con lumachine di mare pescate da pescatori marchigiani che utilizzano esclusivamente tecniche di pesca sostenibile. Viene realizzato seguendo la ricetta tipica marchigiana, che prevede molti degli ingredienti utilizzati per cucinare la classica porchetta di maiale. L’elemento essenziale che dona un profumo caratteristico e un spore intenso al piatto è il finocchietto selvatico, raccolto a mano. Per cucinare le lumachine vengono utilizzate solo verdure di alta qualità, coltivate senza pesticidi, come la famosa cipolla piatta di Pedaso, presidio Slow Food. La passata di pomodoro scelta è conosciuta per le sue proprietà nutrizionali, l’olio EVO è un blend di olive solo italiane. Il sale è il sale integrale di Trapani, ricavato da una riserva naturale siciliana del WWF. Le lumachine in porchetta sono un ottimo antipasto. Il sugo con cui sono cotto può essere anche utilizzato per condire un’ottima calamarata, i paccheri rigati o le tagliatelle al nero di seppia.
Ingredienti: lumachine di mare Nassarius Mutabilis (50%), passata di pomodoro, cipolla piatta rossa di Pedaso presidio Slowfood, olio extravergine di olive italiane, vino biano Ribona (contiene solfiti), finocchio selvatico, sale integrale, aglio, peperoncino, pepe.
Prodotto in uno stabilimento che lavora anche cereali contenenti glutine, crostacei, molluschi, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sesamo.
Origine del pomodoro Italia.
Salicornia
Salicornia: è conosciuta anche come “asparago di mare”, perchè somiglia all’asparago selvatico e cresce vicino alle coste e alle spiagge del mare. È un’ottima verdura dal sapore leggermente amarognolo, salmastro, marino, ricca di iodio. È totalmente priva di colesterolo, di lattosio e di glutine. In passato i marinai la usava per combattere i malanni durante le lunghe traversate. Si accompagna benissimo ai piatti di pesce e diventa un ottimo aperitivo su un vascuotto di Agerola. Un mix di sapori ricercato: la sua intensità, intensificata dalla colatura di Alici e accompagnata alla delicatezza dei filetti di tonno al naturale e alla croccantezza del vascuotto.
Ingredienti: Salicornia 63%, olio d’oliva 34%, aglio, peperoncino, menta, sale, aceto di vino. Correttore di acidità: acido citrico. Antiossidante: acido ascorbico.
Tagliatelle al nero di Seppia
Tagliatelle al nero di Seppia: Le Tagliatelle al nero di Seppia rappresentano il carboidrato perfetto per un primo di pesce dalle mille sfaccettature di sapore. Sono prodotte con metodi artigianali, con semola di grano duro coltivato esclusivamente in Sicilia. Il procedimento rispetta la tradizione. La lenta produzione mediante trafilatura al bronzo rende la pasta ruvida e porosa, capace di trattenere al meglio il condimento. Perfetta per esaltare la sapidità e l’esplosione di gusto di un prodotto ricercato e d’eccellenza come quello della polpa di ricci di mare sardi e della colatura di Alici di Cetara.
Ingredienti: semola di grano duro, acqua, nero di Seppia (4%).
Ingredienti del nero di Seppia: Addensante E- 466.
Può contenere: molluschi, tracce di Crostacei, Pesce, Latte e Sedano.
Polpa di ricci di mare sardi
Polpa di ricci di mare sardi: ottenuta dalla lavorazione delle gonadi del riccio di mare, ovvero la caratteristica polpa arancione che si trova all’interno del guscio, a cui viene aggiunto semplicemente il sale. La polpa viene selezionata attentamente all’origine e lavorata con cura e attenzione, garantendo il massimo della qualità. Essendo una vera prelibatezza, per evitare una pesca sconsiderata dei ricci, esiste una regolamentazione di pesca davvero rigida. Ricchissima di vitamine, ha un gusto pieno ma allo stesso tempo delicato, esaltato dall’intensa sapidità della colatura di Alici e dalla magrezza dei filetti di tonno al naturale.
Ingredienti: uova di ricci di mare, sale. Prodotto sterilizzato.
Potrebbe contenere tracce di guscio e di aculei.
Colatura di alici di Cetara
Colatura di Alici: La Colatura di Alici di Cetara è famosa in tutto il mondo. Il liquido si ottiene dalla paziente e lenta stagionatura e pressatura delle alici di Cetara salate. Viene preparata con la stessa passione di un tempo, secondo l’antica tradizione della Costiera Amalfitana. Il sapore del liquido è intenso e può essere gustata unita a pochi aromi freschi quali: prezzemolo, aglio, peperoncino. Avoja vi propone una variante della ricetta tradizionale: usatela per condire le tagliatelle di grano duro al nero di seppia, con una gustosa e delicata polpa di ricci di mare sardi e i deliziosi filetti di tonno al naturale e rendete dipendente il vostro palato a questo mix di sapori.
Ingredienti: estratto di alici salate, sale.
Paccasassi
Paccasassi: paccasassi o spaccasassi è il nome dialettale del finocchio marino selvatico che cresce sugli scogli del Parco Regionale del Conero. Al primo sguardo sembra che le sue radici “spacchino” la roccia, in realtà si insinuano nelle sue fenditure. Sprigionano il sapore del mare e il profumo della terra. Hanno un gusto sapido, iodato, aromatico con sentori di finocchio e carota. Vengono marinati prima in aceto di vino e poi conservati in olio extravergine, un vero prodotto tipico. Avoja vi propone di abbinarli con gli antipasti e di utilizzarli anche come contorno, per completare la delicatezza della polpa di ricci di mare sardi e non spegnere la sapidità della colatura di alici di Cetara: un connubio perfetto di sapori.
Ingredienti: olio extra vergine di oliva, paccasassi (finocchio marino) 38%, aceto di vino, sale, zucchero
Allergeni: può contenere senape e frutta a guscio
Babà al Limoncello
Babà al Limoncello: Il babà imbevuto nel limoncello creato con i limoni della Costiera Amalfitana, il fine pasto ideale per concludere la nostra degustazione: la morbidezza del babà e la freschezza del limoncello aiutano il palato a ricordare con piacere la sapidità del pesce. Un connubio perfetto, un dolce esclusivamente artigianale creato rispettando l’antica tradizione napoletana e amalfitana. Il fine pasto dalla bontà e genuinità garantita.
Ingredienti Babà: Farina tipo “0”, uova, margarina Interam Vegetale, Zucchero, Sale, Lievito, Aromi.
Ingredienti Liquore: Alcool Idrato, Zucchero, Scorzette di limoni.
Gradazione Liquore: 14% Volume.
Vermentino Toscano IGP
Vermentino Toscano IGP: Il Vermentino Toscano IGP è ricavato dalla fermentazione di uve Vermentino (97%) e Sauvignon Blanc (3%). Dal colore paglierino luminoso, è un vino di carattere e di struttura. All’olfatto spiccano note floreali e fruttate, arricchite da sfumature minerali. Al palato è fresco e sapido, con spiccati sentori di agrumi. Il suo sapore è persistente. Ideale, grazie alla percezione di sentori di agrumi, per esaltare la delicatezza della crema di riccio di mare e della salicornia ma, essendo di carattere, anche la sapidità della coltura di Alici e l’aromaticità delle lumachine di mare dell’Adriatico in porchetta. Va servito ad una temperatura compresa tra i 10-12°C.
Ingredienti: 97% uve Vermentino e 3% uve Sauvignon Blanc.
Gradazione alcolica: 13% volume
Vivi a pieno l’esperienza di una degustazione multisensoriale attraverso i contenuti in realtà aumentata. Inquadra il QR che troverai sulla brochure pieghevole inserita nella box o scarica l’app Avoja AR (link alla pagina del sito) e inquadra le etichette dei prodotti. Avrai a disposizione contenuti video e audio per immergerti nella storia del prodotto e di chi lo ha trasformato. Troverai anche tutte le indicazioni per riprodurre la ricetta tipica del mese o semplicemente potrai ascoltare la playlist abbinata mentre assapori la degustazione.
Oppure componi la tua box!
Desideri scegliere da solo i prodotti? O ti sei perso le box precedenti? Componi la tua food box con i tuoi cibi preferiti.
Maria Luisa Versura –
Ci è stata regalata la Box Grande di dicembre 2021: prodotti ottimi, abbiamo apprezzato soprattutto il guanciale che era eccezionale. Bella la presentazione della confezione, è stato un regalo graditissimo che ci ha incentivato a regalarlo ad altri amici!