Sugo di pesce spada dell’Adriatico al Coltello: un ragù speciale, realizzato con pezzi di pesce spada pescati da pescatori marchigiani, che utilizzano solo tecniche di pesca sostenibile. Il pesce spada viene lavorato esclusivamente a mano, tagliato al coltello e rosolato velocemente, per insaporire le sue carni. Al pesce spada sono aggiunti i capperi e la crema di melanzane, realizzata semplicemente con melanzane e olio EVO, che gli dona un sapore inequivocabile e intenso. Per completare il sugo di spada vengono utilizzate solo verdure di alta qualità, coltivate senza pesticidi, come la famosa cipolla piatta di Pedaso, presidio Slow Food. La passata di pomodoro scelta è conosciuta per le sue proprietà nutrizionali, l’olio EVO è un blend di olive solo italiane. Il sale è il sale integrale di Trapani, ricavato da una riserva naturale siciliana del WWF. Il profumo di mare che si ottiene è davvero forte. Si abbina in maniera eccellente ai paccheri rigati, alle tagliatelle di Gragnano IGP oppure alle tagliatelle al nero di seppia e alla pasta fresca.
Ingredienti: carne di pesce spada del Mar Adriatico Xiphias Gladius (40%), passata di pomodoro, cipolla rossa di Pedaso presidio Slowfood, crema di melanzane (melanzane, olio extravergine di oliva, erbe aromatiche, sale), sale, capperi, aglio, pepe rosa, pepe nero, peperoncino.
Prodotto in uno stabilimento che lavora anche cereali contenenti glutine, crostacei, molluschi, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sesamo.
Origine del pomodoro Italia.
Produttore: Disolocibo;
Peso Netto: 180 g.
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