“Ricci, Raggi e Sapori” è la food box degustazione di Giugno che esalta l’arrivo dell’estate e invita a vivere questo mese tra profumi di mare, riflessi dorati e sapori intensi che sanno di scoperta, piacere autentico e intensità mediterranea. Ogni prodotto è stato selezionato per raccontare, attraverso il gusto, la freschezza delle coste italiane, l’oro dei raggi estivi e la gioia conviviale delle giornate lunghe e luminose. L’antipasto è un’esplosione di sapori e contrasti: le friselle integrali molisane, fragranti e leggere, diventano la base ideale per accogliere il paté di aglio e peperoni, cremoso e deciso, e il pomodorino del Piennolo DOP secco, concentrato di dolcezza e acidità. La sua intensità cromatica e gustativa richiama i “raggi” del nome della box, portando nel piatto il calore dell’estate. A completare questo mix, un tocco dorato, sapido e sofisticato con la bottarga di muggine grattugiata PAT. Il cuore della degustazione è la polpa di ricci di mare sardi, prodotto del mese, dal gusto profondo e iodato, capace di evocare in un solo boccone tutta la ricchezza del mare. Il suo colore ambrato e la consistenza vellutata la rendono perfetta per essere catturata dalla porosa conca delle orecchiette, in un primo piatto elegante, esaltato da un tocco di colatura di gambero rosso di Mazara del Vallo, che aggiunge complessità, intensità e una sapidità raffinata. Come secondo, le Mbanatelle, a base di granone agostiniello e verdure, rappresentano una nota originale e vegetale, capace di bilanciare l’intensità marina del primo piatto con il profumo e la consistenza della terra. Il pasto si chiude in modo sorprendente con le praline componibili: uniche al mondo, si creano scegliendo tra base, anello e granella, per dar vita a 216 gusti diversi. Un dessert originale, innovativo e pluripremiato. Ad accompagnare l’intera degustazione, l’Arancello con arance di Ribera DOP, profumatissimo e solare, è il sorso perfetto per esaltare i sapori del pasto e per concludere con un brindisi fresco e aromatico.