Sono felice di condividere con te la ricetta del delizioso Pan di Spagna. Se anche a te appassionano i dolci e vuoi preparare un dessert tradizionale italiano, sei nel posto giusto!
Oggi ti svelerò tutti i segreti per ottenere un Pan di Spagna sofficissimo e irresistibile, in modo veramente facile. Per prima cosa, devo dirti che questa è una ricetta del Pan di Spagna senza lievito, infatti il vero dolce non lo prevede, di conseguenza non lo troverai negli ingredienti della mia ricetta. Ti darò anche dei consigli su come abbinare questa specialità o usarla per altre preparazioni.
Da sapere
Inoltre, devi sapere che per il Pan di Spagna esistono diverse tipologie di preparazione ma che hanno alcune varianti comuni:
Pan di Spagna a massa fredda
questa tecnica prevede l’utilizzo di ingredienti a temperatura ambiente senza l’uso di lievito. Gli ingredienti vengono miscelati delicatamente per incorporare aria nell’impasto e ottenere una consistenza soffice. La cottura avviene in forno.
Pan di Spagna a massa calda
questa tecnica prevede l’utilizzo di ingredienti riscaldati o scaldati prima di essere miscelati insieme. Solitamente, le uova vengono montate con lo zucchero a bagnomaria o utilizzando una planetaria per ottenere un composto spumoso. Questa tecnica tende a produrre un Pan di Spagna ancora più soffice e leggero.
Pan di Spagna con lievito
alcune ricette prevedono l’uso di lievito, come il lievito per dolci o il lievito istantaneo, per aumentare la morbidezza e il volume del Pan di Spagna. Il lievito viene aggiunto all’impasto insieme agli altri ingredienti e la preparazione segue le stesse indicazioni della ricetta base.
Adesso, che hai una buona base su questo dolce possiamo andare avanti. Ma, prima di procedere, voglio dirti che su Avoja trovi prodotti tipici italiani selezionati ogni mese dai nostri enogastronomi che potrai usare per la tua ricetta. Provali al nostro shop.
Pan di Spagna ricetta facile
Ingredienti
Per preparare il Pan di Spagna, avrai bisogno di:
4 uova
120 grammi di zucchero
120 grammi di farina
1 bustina di zucchero vanigliato
Una presa di sale
La dose indicata nella ricetta base del Pan di Spagna è adatta per circa 6-8 persone, a seconda delle dimensioni delle fette. Per una guantiera di circa 22-24 cm di diametro, puoi ottenere un Pan di Spagna di buone dimensioni.
Preparazione (Difficoltà: facile | Tempo di preparazione: 50 min)
La preparazione del Pan di Spagna è semplice e veloce. Tuttavia, come con qualsiasi ricetta, è importante seguire attentamente le indicazioni e prestare attenzione alla consistenza dell’impasto durante la preparazione e ad amalgamare bene gli ingredienti, per evitare che il tuo Pan di Spagna non cresca in forno e si afflosci. Ma se segui questi passaggi, otterrai un risultato perfetto.
Per prima cosa, preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
Prepara un recipiente abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti. Aggiungi le uova al recipiente e inizia a sbatterle con una frusta elettrica a velocità media. Aggiungi gradualmente lo zucchero e continua a sbattere fino a quando il composto non diventa chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola delicatamente con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto per incorporare aria nella miscela. Aggiungi lo zucchero vanigliato e una presa di sale e mescola delicatamente.
Versa l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Inforna il Pan di Spagna per circa 25-30 minuti o fino a quando risulta dorato e rimbalza al tatto. Una volta pronto, sforna il Pan di Spagna e lascialo raffreddare completamente sulla griglia. Per controllare sia definitivamente cotto, puoi anche affondare uno stuzzicadenti all’interno e monitorare non sia bagnato.
Pan di Spagna Bimby
Se sei in possesso di un Bimby, puoi scegliere di preparare il Pan di Spagna utilizzando questo strumento. Ti basta seguire i passaggi sotto utilizzando gli stessi ingredienti della ricetta appena fornita.
Inserisci nel Bimby le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Imposta la velocità a 4 per 2 minuti. Aggiungi la farina e il sale. Imposta la velocità a 3 per 20 secondi.
Versa l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Inforna a 180 gradi Celsius per circa 25-30 minuti o fino a quando il Pan di Spagna risulta dorato e rimbalza al tatto. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di servire o utilizzare come base per torte.
Pan di Spagna senza glutine
Se desideri una versione senza glutine del Pan di Spagna, puoi sostituire la farina di grano con una farina senza glutine come la farina di riso o la farina di mandorle nella stessa quantità degli ingredienti della ricetta base. Assicurati di utilizzare ingredienti senza glutine per evitare contaminazioni crociate.
Segui gli stessi passaggi della ricetta facile e veloce che ti ho fornito sopra, adattando solo gli ingredienti senza glutine. Ricorda che la consistenza potrebbe essere leggermente diversa rispetto al Pan di Spagna tradizionale, ma otterrai comunque un risultato estremamente delizioso.
Molti degli ingredienti di cui ti ho raccontato puoi trovarli nello shop di Avoja. Ogni mese realizziamo delle fantastiche food box degustazione per andare alla scoperta dei sapori tipici italiani. Eccellenze made in Italy da piccoli produttori artigianali sono abbinate dai nostri esperti per farti vivere un’esperienza unica.
Abbinamenti
Il Pan di Spagna è un dolce versatile che si presta a molti abbinamenti deliziosi. Ecco alcune idee per gustarlo al meglio.
Prima tra tutte, puoi adornare il tuo pan di Spagna con crema pasticcera e frutti di bosco. Taglia il Pan di Spagna a strati e farciscilo con una crema pasticcera fatta in casa. Aggiungi frutti di bosco freschi come fragole, lamponi o mirtilli per un tocco di freschezza e colore.
Cioccolato fondente
In alternativa, decora il tuo pan di Spagna con cioccolato fondente. Fai sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria e ricopri il Pan di Spagna con una golosa glassa al cioccolato. Puoi decorare con scaglie di cioccolato o granella di nocciole per un tocco croccante.
Un altro abbinamento delizioso è quello del pan di Spagna con la panna montata e frutta. Prima taglia il Pan di Spagna a fette e farciscilo con panna montata dolcemente zuccherata. Infine, aggiungi fette di frutta fresca come pesche, kiwi o ananas per un dessert leggero e rinfrescante.
Ricorda che molti sono soliti bagnare il pan di Spagna prima di farcirlo o consumarlo. Puoi optare per diversi tipi di bagne: da quella alcolica che prevede acqua, zucchero e Rum; a quella analcolica con limone e vaniglia al posto del liquore, e per finire con quella al latte. Una volta mescolati bene questi ingredienti, ti basta tagliare a fette il tuo Pan di Spagna, e applicare la bagna con un cucchiaio per lasciarlo permeare a fondo tutto il dolce.
Conclusione
Spero che questa ricetta ti dia ispirazione per preparare il tuo Pan di Spagna sofficissimo e delizioso. Ricorda che puoi personalizzarlo a tuo piacimento e sperimentare con diversi abbinamenti. Se stai cercando una versione specifica del Pan di Spagna, come quella preparata con il Bimby o senza glutine, puoi adattare questa ricetta seguendo le indicazioni specifiche.
Per concludere, come già accennato sopra, puoi trovare gli ingredienti per le tue ricette e fantastiche chicche di gusto nello shop di Avoja.
Vieni a darci un’occhiata e buona degustazione!
