Oggi ti condivido una ricetta fresca e gustosa perfetta per l’estate: l’insalata di ceci estiva. Questo piatto è ideale per le giornate calde in cui si ha voglia di qualcosa di leggero e saporito allo stesso tempo. In questa ricetta useremo ingredienti semplici ma dal sapore deciso, per creare un piatto unico e completo.
Vedremo anche alcune varianti alla insalata di ceci semplice, ma prima di procedere voglio dirti che su Avoja trovi prodotti tipici italiani selezionati ogni mese dai nostri enogastronomi che potrai usare per la tua ricetta. Provali al nostro shop.
Ingredienti
Per preparare l’insalata di ceci avrai bisogno di:
400 g di ceci precotti
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cipolla rossa
1 cetriolo
2 pomodori maturi
1 limone
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Foglie di menta fresca
Le dosi che ti ho fornito sono per circa 4 persone, ma naturalmente dipende dalle porzioni e dalle abitudini alimentari di ciascuno. In ogni caso, l’insalata di ceci è un piatto che si conserva bene in frigorifero per un paio di giorni, quindi se avanzasse puoi gustarla anche il giorno dopo.
Preparazione
Cominciamo la preparazione dell’insalata di ceci e verdure pulendo e tagliando a cubetti i peperoni, la cipolla, il cetriolo e i pomodori. Sciacqua i ceci sotto l’acqua corrente e mettili in una ciotola. Aggiungi le verdure tagliate a cubetti ai ceci e mescola bene.
La preparazione
Prepara la marinata, spremendo il succo del limone in una ciotolina e aggiungendo l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Versa la marinata sull’insalata di ceci e verdure e mescola nuovamente per distribuire uniformemente la marinata. Aggiungi alcune foglie di menta fresca e mescola di nuovo.
Lascia riposare l’insalata di ceci in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla, in modo che gli aromi si mescolino e si intensifichino.
Cominciamo la preparazione dell’insalata di ceci e verdure pulendo e tagliando a cubetti i peperoni, la cipolla, il cetriolo e i pomodori. Sciacqua i ceci sotto l’acqua corrente e mettili in una ciotola. Aggiungi le verdure tagliate a cubetti ai ceci e mescola bene.
Prepara la marinata, spremendo il succo del limone in una ciotolina e aggiungendo l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Versa la marinata sull’insalata di ceci e verdure e mescola nuovamente per distribuire uniformemente la marinata. Aggiungi alcune foglie di menta fresca e mescola di nuovo.
Lascia riposare l’insalata di ceci in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla, in modo che gli aromi si mescolino e si intensifichino.
Insalata di ceci alla siciliana
Se cerchi una variante dell’insalata di ceci semplice, puoi provare la versione alla siciliana. Questa prevede l’aggiunta di alcuni ingredienti tipici della cucina sicula, come olive nere, capperi e pomodorini pachino. Inoltre, spesso si utilizzano anche peperoncino piccante, aglio e prezzemolo per dare un tocco di sapore in più. In generale, l’insalata di ceci alla siciliana è un piatto molto saporito e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena estiva.
Insalata di ceci light
Come suggerisce il nome, questa variante dell’insalata di ceci è particolarmente leggera e adatta a chi vuole seguire una dieta sana e bilanciata. Non che le ricette di cui sopra non siano leggere!
Gli ingredienti utilizzati sono gli stessi, ma viene utilizzato solo un filo di olio extravergine d’oliva e pochissimo sale, per ridurre l’apporto calorico e di sodio. In questo modo, si ottiene un piatto gustoso e nutriente, ma molto leggero e adatto a chi vuole mantenere la linea.
Insalata di ceci piatto unico?
L’insalata di ceci che ho descritto nella ricetta può essere considerata un piatto leggero e gustoso, ma essendo un’insalata di verdure e legumi, non è propriamente un piatto unico completo. Tuttavia, è possibile arricchirla con altri ingredienti per trasformarla in un piatto unico completo, come ad esempio del tonno, delle uova sode o della feta.
In generale, l’insalata di ceci è un piatto molto nutriente e bilanciato, grazie alla presenza di proteine vegetali, carboidrati complessi e fibre, ma per diventare un piatto unico completo è necessario aggiungere anche altre fonti di proteine e carboidrati, come ad esempio la carne, il pesce, le uova e i formaggi.
Molti degli ingredienti di cui ti ho raccontato puoi trovarli nello shop di Avoja. Ogni mese realizziamo delle fantastiche food box degustazione per andare alla scoperta dei sapori tipici italiani. Eccellenze made in Italy da piccoli produttori artigianali sono abbinate dai nostri esperti per farti vivere un’esperienza unica.
Abbinamenti
L’insalata di ceci è un piatto leggero e saporito, ideale per una cena fresca o un pranzo veloce. Puoi abbinarla con un vino bianco fresco e fruttato, come ad esempio un Vermentino, un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio. Il sapore fresco e agrumato del vino si sposa bene con il gusto leggero e fruttato dell’insalata, creando un abbinamento fresco e piacevole al palato.
Vediamo qualche abbinamento
Se preferisci la birra al vino, un’ottima scelta potrebbe essere una birra chiara e fresca, come ad esempio una Pilsner o una Lager. La birra ha un gusto fresco e leggero, che si sposa bene con il sapore delicato dell’insalata di ceci, creando un abbinamento gustoso e rinfrescante.
Se cerchi un accostamento a altri piatti freschi e leggeri, le bruschette con pomodoro fresco sono un altro perfette. La freschezza del pomodoro e l’aroma dell’aglio si sposano bene con il sapore delicato dei ceci e delle verdure, creando un abbinamento gustoso e bilanciato dal punto di vista nutrizionale.
Infine, se vuoi creare un abbinamento più sostanzioso, puoi accompagnare l’insalata di ceci estiva con del pesce alla griglia, come ad esempio un filetto di pesce spada o di tonno. Il sapore delicato del pesce si sposa bene con quello leggermente erbaceo dei ceci e delle verdure, creando un abbinamento gustoso e nutriente.
Conclusione
In conclusione, l’insalata di ceci estiva è un piatto fresco e gustoso, perfetto per l’estate. Spero che tu abbia trovato questa ricetta utile e che tu possa prepararla presto per te e i tuoi amici. Come già accennato sopra, puoi trovare gli ingredienti per le tue ricette e fantastiche chicche di gusto nello shop di Avoja. Vieni a darci un’occhiata e buona degustazione!
