Oggi voglio condividere con te una ricetta che ha radici profonde nella cultura culinaria del nostro Paese: la torta di mele. Ti fornirò una ricetta per una torta di mele veloce e alcune varianti interessanti. Vieni a scoprire come preparare questo delizioso dolce che profuma di casa e di tradizione!
Il nostro shop
Prima di procedere voglio dirti che su Avoja trovi prodotti tipici italiani selezionati ogni mese dai nostri enogastronomi che potrai usare per la tua ricetta. Provali al nostro shop.
Torta di mele ricetta della nonna
Ingredienti
Per realizzare la torta di mele nella sua versione classica, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
3 mele grandi e mature, preferibilmente di varietà locali
200 grammi di farina 00
150 grammi di zucchero
100 grammi di burro fuso
3 uova fresche
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
Scorza grattugiata di 1 limone
Zucchero a velo per decorare (opzionale)
Le dosi indicate nella ricetta della torta di mele classica sono approssimativamente pensate per 6-8 persone. Tuttavia, il numero effettivo di porzioni dipenderà dalle dimensioni delle fette e dalle preferenze individuali.
Preparazione
Per prima cosa, inizia sbucciando le mele e tagliandole a fette sottili. Mettile da parte in una ciotola con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano.
Prepara una terrina capiente e rompi le uova al suo interno. Aggiungi lo zucchero e utilizza una frusta per montare il composto fino a ottenere una consistenza spumosa e omogenea.
Aggiungi il burro fuso alla miscela di uova e zucchero, continuando a mescolare con cura.
Aggiungi la farina setacciata, il lievito per dolci, la cannella in polvere e la scorza grattugiata del limone. Continua a mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Procediamo con cura
Prendi una tortiera e imburrala leggermente per evitare che la torta si attacchi durante la cottura. Versa metà dell’impasto nella tortiera e livellalo con il dorso di un cucchiaio.
Disponi le fette di mele sulla superficie dell’impasto, cercando di distribuirle in modo uniforme. Versa il restante impasto sulla torta, coprendo completamente le fette di mele.
Inforna la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e la torta risulterà ben cotta. Verifica la cottura infilando uno stecchino al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta.
Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente prima di sformarla dalla tortiera. Se lo desideri, prima di servire, spolverizza la torta di mele con un po’ di zucchero a velo per una presentazione ancora più invitante.
Indicativamente, il tempo di realizzazione della torta di mele classica, compresa la preparazione degli ingredienti e la cottura, è di circa 1 ora e 15 minuti. Prenditi il tuo tempo, goditi il processo di preparazione e assicurati di seguire le istruzioni passo dopo passo per ottenere una torta di mele deliziosa e perfettamente cotta.
Torta di mele ricetta senza burro
Se desideri ridurre o eliminare completamente l’uso del burro nella tua torta di mele, puoi sostituirlo con ingredienti alternativi come olio vegetale o simili. Utilizza i seguenti ingredienti:
250 g di farina 00
150 g di zucchero
80 ml di olio vegetale
2 uova (o sostituto vegano delle uova)
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
120 ml di latte (o latte vegetale)
3 mele
La preparazione prevede per prima cosa di mescolare, in una ciotola, la farina, lo zucchero, l’olio vegetale, le uova (o sostituto delle uova), il lievito, il sale e il latte fino a ottenere un impasto omogeneo. Poi, sbuccia le mele, tagliale a fette sottili e aggiungile nell’impasto. Mescola delicatamente. Versa l’impasto in una teglia da forno imburrata e infarinata. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti o fino a quando la torta sarà dorata e cotta al centro. Lascia raffreddare prima di sformare e servire.
Torta di mele senza uova
Nella variante senza uova, le uova vengono sostituite con ingredienti come la purea di mele, lo yogurt, il latte vegetale o l’olio. Utilizza i seguenti ingredienti:
250 g di farina 00
150 g di zucchero
80 ml di olio vegetale
120 ml di latte (o latte vegetale per rendere il dolce completamente vegano)
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
3 mele
2 cucchiai di purea di mele (come sostituto delle uova)
I passaggi da seguire per la preparazione sono pressocché identici. Per prima cosa, in una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, l’olio vegetale, il latte, il lievito e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Sbuccia le mele, tagliale a fette sottili e aggiungile nell’impasto. Mescola delicatamente. Aggiungi la purea di mele e mescola nuovamente. Versa l’impasto in una teglia da forno imburrata e infarinata. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti o fino a quando la torta sarà dorata e cotta al centro. Lascia raffreddare prima di sformare e servire.
Torta di mele ricetta bimby
Se possiedi un Bimby, puoi utilizzarlo per semplificare la preparazione della torta di mele. Utilizza gli stessi ingredienti di una delle ricette fornite finora. Potresti trovare delle varianti che adattano le proporzioni degli ingredienti specificamente per il Bimby, ma la procedura di base rimarrà simile alla ricetta classica.
Per quanto riguarda la preparazione, segui i seguenti passaggi. Nel Bimby, metti il burro (o l’olio), lo zucchero e le uova. Programma 1 minuto a velocità 4.
Aggiungi la farina, il lievito, il sale e il latte. Mescola per 30 secondi a velocità 3.
Sbuccia le mele, tagliale a fette sottili e aggiungile nell’impasto. Mescola per 10 secondi a velocità 2.
Versa l’impasto in una teglia da forno imburrata e infarinata.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti o fino a quando la torta sarà dorata e cotta al centro.
Lascia raffreddare prima di sformare e servire.
Molti degli ingredienti di cui ti ho raccontato puoi trovarli nello shop di Avoja. Ogni mese realizziamo delle fantastiche food box degustazione per andare alla scoperta dei sapori tipici italiani. Eccellenze made in Italy da piccoli produttori artigianali sono abbinate dai nostri esperti per farti vivere un’esperienza unica.
Abbinamenti
La torta di mele classica è un dolce versatile che si presta a numerosi abbinamenti. Puoi gustarla da sola, accompagnandola magari con una tazza di tè caldo o una tazza di caffè. Se invece preferisci un abbinamento più goloso, ecco alcune idee.
Abbinamento classico
Per primo, un classico abbinamento con la torta di mele è il gelato alla vaniglia. La dolcezza e la cremosità del gelato si sposano perfettamente con il sapore fresco e leggermente acidulo delle mele. Il contrasto tra la torta calda e morbida e il gelato freddo crea un equilibrio di temperature e consistenze molto piacevole.
Un secondo abbinamento più ricercato è il formaggio di fossa, stagionato in antichi pozzi di tufo. La sua consistenza morbida e il sapore intenso si armonizzano bene con la dolcezza della torta di mele. Puoi servire una fetta di torta con un piccolo pezzo di formaggio di fossa accanto, creando un contrasto tra dolce e salato che stimolerà le papille gustative.
Il Vinsanto con le sue note di miele, frutta secca e caramello si sposano magnificamente con il gusto delle mele e conferiscono un’armonia di sapori. Puoi gustare un bicchierino di Vinsanto insieme a una fetta di torta di mele per un abbinamento raffinato e gustoso.
Questi abbinamenti sono basati su considerazioni relative a sapori e gusti complementari. La dolcezza della torta di mele si sposa bene con sapori contrastanti. Allo stesso tempo, è importante considerare l’equilibrio complessivo tra dolcezza, acidità, amarezza e consistenza per creare un’esperienza gustativa armoniosa.
Conclusioni
Spero che questo articolo ti abbia fatto venire l’acquolina in bocca e che ti sproni a metterti all’opera in cucina. Come già accennato sopra, puoi trovare gli ingredienti per le tue ricette e fantastiche chicche di gusto nello shop di Avoja. Vieni a darci un’occhiata e buona degustazione!
