Oggi voglio condividere con te la ricetta originale napoletana della mozzarella in carrozza in padella, un piatto delizioso e facile da preparare. Se ami la cucina italiana e vuoi scoprire come preparare questo piatto tipico, continua a leggere. In questo articolo ti mostrerò come preparare la mozzarella in carrozza, ma anche alcune varianti.
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Ma adesso vediamo le nostre ricette!
Ingredienti
Per preparare la mozzarella in carrozza, avrai bisogno di pochi ingredienti di qualità. Ecco cosa serve per 4 persone:
8 fette di pane casereccio
4 fette di mozzarella di bufala campana
2 uova
Farina 00 q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Preparazione
La mozzarella in carrozza in padella è un piatto semplice e veloce da preparare, adatto anche ai meno esperti in cucina. Segui questi passaggi per preparare la mozzarella in carrozza alla napoletana.
Per prima cosa, prendi le fette di pane casereccio e disponi una fetta di mozzarella su quattro di esse. Copri con le altre fette di pane, ottenendo quattro panini farciti con la mozzarella.
In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale. Passa i panini nella farina e poi nell’uovo sbattuto.
In una padella, scalda l’olio extravergine di oliva e fai cuocere i panini finché risultano dorati da entrambi i lati. Scolali su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servili caldi.
Mozzarella in carrozza alla romana
La differenza rispetto alla versione napoletana è l’aggiunta dei filetti di acciuga sotto la mozzarella. In particolare, puoi prendere 4 filetti di acciuga sott’olio. Questo ingrediente conferisce al piatto un sapore più deciso e salato.
Per la preparazione, prendi le fette di pane casereccio e disponi un filetto di acciuga e una fetta di mozzarella su quattro di esse. Copri con le altre fette di pane, ottenendo quattro panini farciti con la mozzarella e le acciughe.
In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale. Passa i panini nella farina e poi nell’uovo sbattuto. In una padella, scalda l’olio extravergine di oliva e fai cuocere i panini finché risultano dorati da entrambi i lati.
Scolali su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Mozzarella in carrozza ripiena
Se invece vuoi provare una versione imbottita, ti basta tagliare la mozzarella a cubetti e farcire i panini prima di passarli nella farina e nell’uovo. In questo modo otterrai una versione più gustosa e originale del piatto. Una classica farcitura consiste in prosciutto cotto o salame piccante, con gli ingredienti che più preferisci. Per trovare i prodotti tipici giusti puoi fare un salto nello shop di Avoja.
Abbinamenti
La mozzarella in carrozza è un piatto versatile e può essere servito come antipasto o come secondo piatto. Si abbina perfettamente con un bicchiere di vino bianco o rosso, a seconda dei gusti. Se vuoi provare un abbinamento originale, ti consiglio di servirlo con una salsa di pomodoro fresco e basilico.
Approfondiamo gli accostamenti. La mozzarella in carrozza è un piatto perfetto per essere accompagnato da una birra artigianale italiana. In particolare, consiglio di abbinarla con una birra di tipo Ale o una Pilsner, che contrastano la consistenza cremosa della mozzarella e bilanciano il sapore intenso dell’acciuga.
Se invece i vini e preferisci un abbinamento più classico, puoi scegliere di servire la mozzarella in carrozza con un vino bianco fresco e fruttato. Ad esempio, un Vermentino della Sardegna o un Pinot Grigio del Friuli sono vini bianchi che si sposano bene con i sapori delicati della mozzarella e del pane casereccio.
Puoi accostare la mozzarella in carrozza al pomodoro San Marzano e al prosciutto crudo. Infatti, la mozzarella in carrozza è un piatto che si sposa alla perfezione con il pomodoro San Marzano, un’altra eccellenza della cucina italiana. Puoi servire la mozzarella in carrozza con una salsa di pomodoro fatta in casa, utilizzando i pomodori San Marzano freschi o in conserva, oppure con una insalata di pomodori freschi, basilico e olio extravergine di oliva.
Infine, ti suggerisco di abbinarla con prosciutto crudo italiano. Il prosciutto crudo, con il suo sapore salato e aromatico, si sposa bene con la mozzarella in carrozza ripiena, creando un equilibrio tra sapori e consistenze.
Conclusioni
Ecco la ricetta originale napoletana della mozzarella in carrozza, un piatto semplice e gustoso che si presta a diverse varianti. Con la mozzarella in carrozza alla romana, in padella o ripiena, potrai sorprendere i tuoi ospiti con un piatto saporito e originale. Spero che questo articolo ti sia stato utile per scoprire tutto sulla mozzarella in carrozza e che tu possa provare a prepararla a casa. Ricorda che se sei alla ricerca di specialità italiane, puoi trovarle su Avoja.it.
