L’insalata di farro fredda è un piatto perfetto per le calde giornate estive. In questa ricetta, ti mostrerò come preparare alcune varianti di insalata di farro con verdure, e con altri ingredienti. Queste sono perfette da gustare come piatto unico o come contorno per accompagnare i tuoi piatti preferiti. Partiamo!
Insalata di farro ricette
Ingredienti delle ricette
Le dosi delle ricette che ti fornisco sono per circa 4-6 persone, a seconda delle porzioni che si desiderano servire.
Insalata di farro con tonno
200 g di farro
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 zucchina
1 cipolla rossa
150 g di tonno sott’olio
10 pomodorini
50 g di olive nere
50 g di olive verdi
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Insalata di farro alla greca
200 g di farro
1 cetriolo
1 peperone verde
1 peperone rosso
1 cipolla rossa
150 g di feta
100 g di olive nere
50 g di olive verdi
Olio extravergine di oliva
Aceto di vino bianco
Origano secco
Sale e pepe q.b.
Alla toscana
200 g di farro
1 peperone giallo
1 zucchina
1 cipolla rossa
150 g di pomodorini
50 g di olive nere
50 g di olive verdi
Olio extravergine di oliva
Aceto balsamico
Sale e pepe q.b.
Se sei alla ricerca degli ingredienti per cucinare queste fantastiche ricette, puoi trovarne nello shop di Avoja. Ogni mese il nostro gruppo di enogastronomi seleziona il meglio delle eccellenze italiane e le abbina in fantastiche food box da degustare. Tra questi c’è anche il farro della Garfagnana, se non è stato già mangiato tutto!
Preparazione delle ricette
In questo paragrafo vediamo nel dettaglio la preparazione delle tre varianti di ricetta.
Con tonno
Inizia preparando il farro. Metti l’acqua in una pentola e porta ad ebollizione. Aggiungi il farro e cuoci per circa 20-25 minuti, o fino a quando il farro è cotto ma ancora al dente. Quando il farro è pronto, scolalo e raffreddalo sotto l’acqua corrente.
Nel frattempo, prepara le verdure. Taglia i peperoni, la zucchina e la cipolla rossa a cubetti e mettili in una grande ciotola. Se preferisci puoi cuocerli in acqua bollente o grigliarli.
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, le olive nere e verdi e il tonno sbriciolato.
Aggiungi il farro raffreddato alla ciotola con le verdure e mescola bene. Aggiungi olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
Lascia riposare l’insalata di farro in frigorifero per almeno mezz’ora per far assorbire tutti i sapori.
Alla greca
Cuoci il farro in abbondante acqua salata, scolalo e lascialo raffreddare sotto l’acqua corrente.
Nel frattempo, taglia a cubetti il cetriolo, i peperoni e la cipolla e mettili in una ciotola. Se preferisci puoi cuocerli in acqua bollente o grigliarli.
Aggiungi il farro alla ciotola con le verdure, la feta sbriciolata e le olive nere e verdi. Condisci con olio extravergine di oliva, aceto di vino bianco, origano secco, sale e pepe a piacere.
Mescola bene e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
Insalata di farro alla toscana
Cuoci il farro in abbondante acqua salata, scolalo e lascialo raffreddare sotto l’acqua corrente.
Taglia a cubetti il peperone, la zucchina e la cipolla e mettili in una ciotola. Se preferisci puoi cuocerli in acqua bollente o grigliarli.
Aggiungi il farro alla ciotola con le verdure, i pomodorini tagliati a metà e le olive nere e verdi. Infine, condisci con olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe a piacere.
Mescola bene e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
Abbinamento
Le insalate di riso presentate sono molto versatili. La prima ricetta con il tonno si abbina bene a un vino bianco secco e leggero, come un Falanghina o un Gavi. Se preferisci, puoi optare per una birra chiara e morbida, come una Weissbier o una Blonde Ale. Altrimenti, acqua frizzante con qualche fetta di limone e non sbagli di sicuro.
La seconda ricetta alla greca si abbina invece a un vino bianco secco e aromatico, come un Gewürztraminer o un Sauvignon Blanc. Se opti per la birra ti direi di andare per una chiara e amara, come una APA o una IPA. Infine, se non vuoi alcolici, acqua naturale con qualche foglia di basilico e otterrai una fantastica combo.
La terza ricetta alla toscana è tendenzialmente abbinata con vino rosso giovane e fresco, come un Chianti o un Sangiovese. Come birra ti suggerisco una una Stout o una Porter, scure e tostate. Ultimo ma non meno intrigante, l’abbinamento con acqua naturale e qualche fetta di limone e un pizzico di sale. Lascerai tutti sorpresi.
Conclusioni
L’insalata di farro è un piatto gustoso e versatile, adatto a ogni occasione. Queste ricette di insalata di farro con verdure sono perfette per un pranzo al sacco, un picnic o una cena leggera. Ricorda che se sei alla ricerca degli ingredienti per cucinare queste fantastiche ricette, puoi trovarli nello shop di Avoja.
