Fusilloni: prodotti artigianalmente, con semola di grano duro di provenienza esclusivamente siciliana e acqua. La produzione è lenta. La pasta viene impastata per circa 20-25 minuti, fino all’ottenimento della consistenza desiderata. La trafilatura è in bronzo e l’essicazione avviene all’interno di celle statiche, ad una bassa temperatura, di circa 38 °C, che gli permette di mantenere tutte le proprietà organolettiche e la perfetta tenuta della cottura. La pasta è ruvida e porosa, capace di trattenere al meglio tutto il condimento, anche grazie alle eliche che caratterizzano questo formato.

Ingredienti: semola di grano duro, acqua;

Peso Netto: 500 g.

Ragù di Capriolo Selvatico Italiano: prodotto dalle carni di capriolo che vivono in una riserva protetta dell’Emilia Romagna e si nutrono del solo cibo dei boschi. Le carni sono lavorate esclusivamente con tecniche artigianali, per preservarne al meglio la qualità. La cottura del ragù è molto lenta, così come insegna la tradizione. Per realizzarlo vengono utilizzate solo verdure di alta qualità, coltivate senza pesticidi, come la famosa cipolla piatta di Pedaso, presidio Slow Food. La passata di pomodoro scelta è conosciuta per le sue proprietà nutrizionali, l’olio EVO è un blend di olive solo italiane. Il sale è il sale integrale di Trapani, ricavato da una riserva naturale siciliana del WWF. Il gusto è deciso e appagante, intenso e dolce, con dei sentori di caccia delicati. È ottimo abbinato alla pasta all’uovo, allo spaghetto di grano duro o agli gnochetti di patate. Accompagna egregiamente anche una polentina di mais.

Ingredienti: passata di pomodoro, carne di capriolo selvatico italiano (35%), carota, sedano, vino Rosso Piceno, cipolla piatta rossa di Pedaso presidio Slowfood, strutto di maiale, olio extravergine da olive italiane, sale integrale, pepe, ginepro, alloro, chiodi di garofano.

Prodotto in uno stabilimento che lavora anche cereali contenenti glutine, crostacei, molluschi, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sesamo.

Origine del pomodoro Italia.

Peso netto: 180 g.

Olio EVO al Ginepro: ottenuto con tecniche tradizionali, tramandate di generazione in generazione, alle quali viene unita l’innovazione tecnologica, che garantisce l’ottenimento di un prodotto di elevata qualità, unico per le sue caratteristiche organolettiche. L’olio EVO viene aromatizzato con bacche di Ginepro di piante sarde, le migliori qualità di bacche. Ha un gusto intenso, deciso, selvatico e legnoso, ideale per condire piatti a base di carne, in particolare quelli di selvaggina come il cinghiale e il capriolo. Dato che il sapore e il profumo sono davvero forti, per aromatizzare e profumare il piatto principale del mese di marzo ne bastano davvero poche gocce.

Ingredienti: olio extra vergine di oliva, aroma naturale di ginepro (2%);

Peso Netto: 100 ml.

Bocconcini di Fassone Piemontese all’olio: spezzatino realizzato con carne di Fassone Piemontese, cresciuto in allevamenti sostenibili. Vengono scelte parti di carne magra, cotta a bassa temperatura e molto lentamente, per circa dodici ore. Si aggiungono solo l’olio EVO, le spezie e il sale. La carne viene invasettata a mano. Può essere consumato anche freddo. Il sapore delicato e la morbidezza della carne, lo rende un secondo ricercato e gourmet.

Ingredienti: Olio Extra Vergine di Oliva (50 %), Spezzatino di Vitello (Bovino adulto Fassone di razza Piemontese allevato responsabilmente secondo la filosofia Scaglia, spezie, sale, conservanti: nitrato di potassio);

Peso netto: 220 g.

Peperone di Pontecorvo DOP: sono lavorati, grigliati e conservati in vasetto sott’olio non appena raccolti dai campi, per preservarne il gusto dolce e il sapore intensissimo. Le caratteristiche organolettiche del Peperone di Pontecorvo sono strettamente legate alle condizioni pedo-climatiche dell’areale di produzione: i terreni sui quali viene coltivato sono molto fertili, particolarmente ricchi di elementi nutritivi e permettono, in combinazione con la piovosità della zona geografica, la coltivazione di un prodotto dal sapore dolce, con una elevata sapidità. La buccia e la polpa sottili ed un elevato contenuto di sali minerali ne fanno un peperone gustoso e altamente digeribile. Hanno anche un alto contenuto di Vitamina C.

Ingredienti: Peperoni di Pontecorvo DOP grigliati, olio di semi di girasole, sale, aceto, aglio, origano, sedano. Contiene solfiti;

Peso Netto: 280 g;

Peso Sgocciolato: 210 g.

Cioccolatini bianchi al tartufo: sono realizzati con tecniche artigianali: al cioccolato sciolto viene aggiunta l’essenza di tartufo nero unicinato e nero estivo a scaglie della Lunigiana, unico per le sue caratteristiche. L’essenza è mescolata al burro di cacao e alla pasta di cacao. Il composto viene versato negli stampini e stemperato per dare forma ai cioccolatini. Il loro profumo è intenso e la corposità del cioccolato abbraccia l’umami del tartufo, per un ricercatissimo fine pasto.

Ingredienti: Cacao 60%, pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante (lecitina di SOIA), Tartufo nero estivo (tuber aestivum) e Tartufo nero uncinato (tuber uncinatum), aromi;

Peso netto: 50 g.

Chianti Classico DOCG: è considerato uno dei vini più nobili al mondo. Viene lavorato direttamente nel cuore della Toscana ed è ottenuto da uva 100% Sangiovese. Ha un colore rosso acceso e profumi di confetture di frutti di bosco, ciliegie mature, violette, sottili sentori di spezie e sfumature di vaniglia. Al palato è un vino pieno, tannico, di grande struttura e persistenza. La sua acidità è vivace. Va servito ad una temperatura compresa tra i 16 e i 18 gradi e, prima della degustazione va ossigenato: vi consigliamo di aprire la bottiglia qualche ora prima. Il vino perfetto per accompagnare degustazioni dai tratti intensi e sapori persistenti.

Ingredienti: 100% uve Sangiovese;

Gradazione alcolica: 13% volume;

Formato: 75 cl.