Strascinati: Gli Strascinati rappresentano un vero e proprio emblema della tradizione pastaia lucana, realizzati artigianalmente a Matera con grani duri biologici selezionati esclusivamente dal territorio. La loro forma unica, ottenuta attraverso una lavorazione lenta e manuale, è pensata per catturare al meglio i sughi e avvolgere ogni condimento in un perfetto abbraccio di sapori. Grazie alla superficie porosa e ruvida, gli Strascinati sono ideali per esaltare ricette dai gusti decisi: si sposano perfettamente con sughi ricchi, come il ragù della tradizione marchigiana, o con condimenti più freschi e vegetali, come le rape saltate o i paté di carciofi e fave. Prodotti seguendo una filiera corta e sostenibile, rispettano la biodiversità locale e mantengono intatto il sapore autentico del grano. La loro consistenza, corposa e avvolgente, rende ogni forchettata un’esperienza di gusto legata alle radici della cucina lucana, ideale per chi ricerca autenticità, qualità e rispetto per l’ambiente.

Ingredienti: semola di Grano Bio, prodotto e molito in Italia, acqua.

Peso netto: 500 g.

Ragù della tradizione marchigiana: realizzato seguendo l’antica ricetta marchigiana, viene cotto molto lentamente. La caratteristica principale è l’utilizzo di varie tipologie di carne: quella di vitellone Marchigiano DOP, di suino, di pollo e fegatini di pollo, carni provenienti esclusivamente da allevamenti all’aperto. Per la realizzazione del soffritto viene usata la cipolla piatta di Pedaso, presidio Slow Food. Vengono utilizzate anche verdure coltivate senza l’uso di pesticidi, un olio EVO di sole olive italiane e sale integrale di Trapani, ottenuto mediante processi naturali in una riserva marina gestita dal WWF. Grazie alla sua ottima complessità di sapori, è il condimento per realizzare dei Vincisgrassi superlativi, il primo piatto festivo tipico della cucina marchigiana, simile alle Lasagne, oppure per esaltare al meglio un buonissimo piatto di pasta.

Ingredienti: carni miste 42% (carne di suino, vitellone da pascolo e pollo), passata di pomodoro, fegatini di pollo, cipolla piatta rossa di Pedaso presidio Slow Food, carota, sedano, vino rosso Piceno, strutto artigianale, sale integrale, alloro, pepe nero.

Peso netto: 280 g.

Nduja di Spilinga: particolare insaccato, prodotto con le parti grasse della carne di maiale (guanciale, pancetta e lardello) e 30% in peso di peperoncino rigorosamente calabrese. Il peperoncino, oltre a dare alla carne un colore rosso ben definito, ne permette una lunga conservazione naturale. Il sapore della ‘Nduja è intenso e piccante ma il sapore del peperoncino non deve essere eccessivamente forte perchè non deve coprire i sapori delle carni. Avoja la propone in un pratico vasetto, in cui viene confezionata solo una volta stagionata, conservando tutte le sue migliori caratteristiche. La sua morbidezza contrasta la croccantezza di crackers e taralli e il suo gusto piccante esalta la delicatezza di patè di ortaggi freschi, come quello di carciofi. Ottima anche per condire primi piatti, per chi ama sapori forti e travolgenti.

Ingredienti: Nduja di Spilinga stagionata, olio di oliva.

Peso Netto: 180 g.

Cicoria dei pascoli bradi: La cicoria fresca, appena raccolta, viene selezionata, lavata e cotta. Una volta raffreddata viene pressata per eliminare l’acqua residua e si aggiungono le erbe aromatiche, sale, aceto e olio EVO. È un prodotto senza coloranti e conservanti, realizzato con materie prime esclusivamente naturali. La cicoria è ricchissima di acqua, di vitamine e minerali e ha proprietà diuretiche e antiossidanti. Il suo gusto amarognolo, la rende il contorno o antipasto ideale per esaltare gusti sapidi e leggermente piccanti, come quello dei formaggi semistagionati. Si abbina perfettamente a degustazioni dai sapori decisi ma crea interessanti contrasti di sapore anche in degustazioni più delicate, ravvivandone le caratteristiche.

Ingredienti: Cicoria 80%, olio extra vergine di oliva, aceto, aglio, peperoncino, sale.

Peso Netto: 280 g.

Mostaccioli ripieni all’amarena: i Mostaccioli ripieni all’amarena sono dolci tipici della tradizione molisana. Vengono realizzati artigianalmente in un piccolo forno che segue antiche tecniche tramandate di generazione in generazione. Caratterizzati da una croccante copertura al cioccolato e un cuore morbido e avvolgente di frutti di bosco, questi biscotti offrono un equilibrio perfetto tra dolcezza e una leggera nota fruttata e acidula. Da sempre simbolo di convivialità e festa, i mostaccioli sono preparati in occasioni speciali, per celebrare momenti di gioia e condivisione. Perfetti da gustare con un vino dolce o un liquore, rappresentano una coccola raffinata e intensa, capace di conquistare ogni palato con la loro irresistibile armonia di sapori.

Oliva la bella della Daunia DOP: è un’oliva dalla storia antichissima, caratterizzata da grandi dimensioni, forma allungata e tanta polpa croccante. È una cultivar autoctona dell’antica zona della Daunia, oggi chiamata “Tavoliere delle Puglie”. Viene molto usata nella cucina mediterranea e a tavola è tra le olive da mensa più apprezzate. Sono conservate in acqua e sale. Sono ricche di grassi insaturi, i famosi “grassi buoni”, che svolgono funzioni positive sul controllo del colesterolo e delle malattie cardiovascolari. Il loro gusto è pieno e il sapore è tendente al dolce. Sono ottime consumate da sole oppure abbinate ad insalate fresche e crackers croccanti.

Ingredienti: olive verdi GGG (71-80 olive/kg), acqua sale. Correttore di acidità: acido citrico, acido lattico. Antiossidanti: acido l-ascorbico.

Peso: 580 g.

Peso sgocciolato: 310 g.

Massitium: Il Cesanese del Piglio superiore DOCG della box di Aprile è composto per il 100% da uve cesanese d’Affile, varietà d’uva molto pregiata perché fornisce vini di maggior struttura, complessità aromatica e longevità. Il colore è caratteristico, rosso rubino. All’olfatto è un vino elegante, con note di piccoli frutti di bosco.  Al palato ha una buona struttura, con aromi profondi e finale leggermente più dolce, che ricorda note di mandorla. Un vino deciso, l’ideale per accompagnare sapori intensi come quello di salumi stagionati e aromatizzati come quello dello zafferano sardo. Grazie alle piccole note dolci accompagna bene anche sapori più delicati, come quello del Parmigiano Reggiano DOP e dell’Olio della Tuscia DOP. Vi consigliamo di degustarlo a una temperatura di 16/18 °C.

 Ingredienti: uve Cesanese di Affile;

 Gradazione alcolica: 15,5 % volume;

Formato: 75 cl.