Fagioli Cannellini di Atina DOP: Il fagiolo cannellino di Atina DOP è un fagiolo davvero inimitabile, dal colore bianco opaco e forma reniforme, ellittica. La sua buccia è sottilissima e morbida, rendendolo altamente digeribile e favorendo una cottura breve e senza ammollo. Le sue eccezionali proprietà organolettiche derivano dal terreno, definito “focaleto”, di origine alluvionale e ricco di manganese e sali minerali. I fagioli di Atina sono coltivati seguendo le tecniche della tradizione, ancora oggi i baccelli vengono battuti e selezionati a mano. Il profumo è delicato e il sapore leggermente dolce. Sono ricchi di proprietà benefiche per la nostra salute. Ideali per creare insalate con il farro della Garfagnana IGP e zuppe, anche di mare, accostandosi bene alla salinità della bottarga di muggine PAT, all’intensità della colatura di gambero rosso di Mazara del Vallo e alla sapidità dei filetti di tonno al naturale.

 Ingredienti: fagioli cannellini di Atina DOP essiccati;

Peso Netto: 250 g.

Bottarga di Muggine PAT: la lavorazione della bottarga grattugiata di muggine PAT, avviene a Cabras, in Sardegna. Viene realizzata con materie prime selezionate con estrema cura per garantire un prodotto di qualità, grattugiando 100% bottarga di muggine, ottenuta dall’essiccazione con sistema naturali della sacca ovarica dei muggini. Il gusto è salato e il profumo è di mare, con un colore che va dall’oro all’ambra. Assapora la bottarga in tante ricette diverse: può essere utilizzare per esaltare e completare risotti e primi di pesce ma anche per arricchire deliziosi piatti di terra donando un tocco di mare e di salinità, come nella zuppa di fagioli cannellini di Atina DOP.

Ingredienti: uova di muggine, sale. Allergeni: pesce;

Peso Netto: 40g.

Olive taggiasche sott’olio: le Olive taggiasche sott’olio sono tipiche del Ponente Ligure. Vengono raccolte tra Ottobre e Marzo, lavate, calibrate e poste immediatamente in salamoia, una miscela di acqua, sale e erbe aromatiche aromatiche liguri. Dopo circa sei mesi vengono scolate, denocciolate e conservate in olio EVO. Il loro sapore poco acido, piuttosto dolce, sentori mandorlati, le rende perfette per esaltare gusti intensi. Possono essere utilizzate in deliziosi antipasti abbinate a formaggi stagionati ma anche per completare primi piatti, secondi a base di carni corpose come i bocconcini di fassone piemontese all’olio o insalate con filetti di tonno al naturale o ancora zuppe con sapori più delicati come i fagioli cannellini di Atina DOP.

Ingredienti: Olive di qualità “Taggiasca” in salamoia denocciolate 60%, olio extravergine di oliva, sale, erbe aromatiche (timo, alloro, rosmarino), correttore di acidità: acido citrico;

Peso netto: 180 g.

Filetti di tonno al naturale: i filetti di tonno al naturale sono ottenuti dalla lavorazione del filetto di tonno con lavorazioni artigianali, da mani esperte e sapienti, che conservano tutte le caratteristiche organolettiche e la qualità del pesce. La trasformazione avviene proprio a Cetara, da sempre legata alla pesca del tonno. Infatti, sembra che il nome della città derivi dalle antiche tonnare del posto, dette “cetarie”. Gli ingredienti sono scelti con grande cura. Il filetto di tonno al naturale è magro e delicato, perfetto per creare piatti sani ma ugualmente saporiti e nutrienti,  come un insalta di farro realizzata con farro della Garfagnana IGP e colatura di Gambero rosso di Mazara del Vallo oppure per completare zuppe calde a base dei delicati fagioli cannellini di Atina DOP. Sono ottimi anche per creare dei deliziosi aperitivi, accompagnati ai croccanti crackers al sale dolce di Cervia.

Ingredienti: tonno (70%) (T. Albacares), acqua, sale;

Peso netto: 275 g.

Fortini al limone: nati a Forte dei Marmi, sono prodotti con tecniche artigianali lente e delicate. Le materie prime sono le migliori: burro da centrifuga, zucchero, tuorlo d’uovo e farina italiana di frumento 00.  La pasta frolla è stata creata con molta attenzione, con un perfetto bilanciamento degli ingredienti. Alla pasta frolla creata, vengono aggiunte le bucce grattugiate a mano e succo dei limoni di Sorrento. L’impasto è arrotolato a mano, raffreddato per ventiquattro ore, tagliato e cotto al forno. Una volta pronti, i fortini sono impacchettati singolarmente per consentire una più lunga conservazione. Il loro gusto delicato di limone, li rende perfetti per concludere una degustazione marina e fresca.

Ingredienti: Farina di frumento 00, burro, zucchero, tuorlo d’uovo, scorza e succo di limone 1%;

Peso netto: 200 g.

Greco di Tufo DOCG: un vino ottenuto da uve 100% Greco di tufo. Le uve vengono vinificate in bianco e fermentate a temperatura controllata in acciaio. A fine fermentazione il vino rimane per qualche mese sulle fecce prima dell’imbottigliamento. Il colore è giallo paglierino e tendente al dorato. È molto fermo, fresco, strutturato, ampio, acido e salato. Al palato è molto persistente. Il profumo è intenso, con sentori minerali e di albicocca, biancospino, mandorla e mela cotogna. Si abbina perfettamente a piatti di mare.

Ingredienti: uve Greco di Tufo;

Gradazione alcolica: 13% volume;

Formato: 750ml.