Orecchiette: le Orecchiette Bio sono un’eccellenza della tradizione lucana, prodotte artigianalmente a Matera con grani duri selezionati del territorio e seguendo le antiche tradizioni pastaie materane. Grazie alla loro alta porosità e ruvidità, sono perfette per trattenere sughi dal gusto deciso, esaltando al meglio condimenti a base di pesce, verdure o le classiche cime di rapa. La produzione segue una filiera corta e sostenibile, garantendo qualità, tracciabilità e rispetto per l’ambiente. Questa pasta, simbolo di artigianalità e cultura gastronomica, unisce la genuinità delle materie prime a una lavorazione che ne preserva il sapore autentico. Perfette per chi cerca un prodotto biologico, gustoso e legato alle radici del territorio, le Orecchiette Bio trasformano ogni piatto in un’esperienza unica.

Ingredienti: semola di Grano Bio, prodotto e molito in Italia, acqua.

Peso netto: 500 g.

Sugo di pesce spada dell’Adriatico al coltello: un ragù speciale, realizzato con pezzi di pesce spada pescati da pescatori marchigiani, che utilizzano solo tecniche di pesca sostenibile. Il pesce spada viene lavorato esclusivamente a mano, tagliato al coltello e rosolato velocemente, per insaporire le sue carni. Al pesce spada sono aggiunti i capperi e la crema di melanzane, realizzata semplicemente con melanzane e olio EVO, che gli dona un sapore inequivocabile e intenso. Per completare il sugo di spada vengono utilizzate solo verdure di alta qualità, coltivate senza pesticidi, come la famosa cipolla piatta di Pedaso, presidio Slow Food. La passata di pomodoro scelta è conosciuta per le sue proprietà nutrizionali, l’olio EVO è un blend di olive solo italiane. Il sale è il sale integrale di Trapani, ricavato da una riserva naturale siciliana del WWF. Il profumo di mare che si ottiene è davvero forte.

Ingredienti: carne di pesce spada del Mar Adriatico Xiphias Gladius (40%), passata di pomodoro, cipolla rossa di Pedaso presidio Slowfood, crema di melanzane (melanzane, olio extravergine di oliva, erbe aromatiche, sale), sale, capperi, aglio, pepe rosa, pepe nero, peperoncino.

Prodotto in uno stabilimento che lavora anche cereali contenenti glutine, crostacei, molluschi, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sesamo.

Origine del pomodoro Italia.

Peso netto: 180 g.

Colatura di Alici di Cetara: La Colatura di Alici di Cetara è famosa in tutto il mondo. Il liquido si ottiene dalla paziente e lenta stagionatura e pressatura delle alici di Cetara salate. Viene preparata con la stessa passione di un tempo, secondo l’antica tradizione della Costiera Amalfitana. Il sapore del liquido è intenso e può essere gustata unita a pochi aromi freschi quali: prezzemolo, aglio, peperoncino. Perfetta per esaltare i primi piatti e ideale per completare antipasti di mare e primi piatti, il suo sapore avvolgente e ricco dona profondità e carattere a ogni preparazione, rendendo ogni piatto un’esperienza unica e gustosa.

Ingredienti: estratto di alici salate, sale.

Peso netto: 100 ml.

Lumachine di mare dell’Adriatico in porchetta: questo delizioso piatto è preparato con lumachine di mare pescate da pescatori marchigiani che utilizzano esclusivamente tecniche di pesca sostenibile. Viene realizzato seguendo la ricetta tipica marchigiana, che prevede molti degli ingredienti utilizzati per cucinare la classica porchetta di maiale. L’elemento essenziale che dona un profumo caratteristico e un sapore intenso al piatto è il finocchietto selvatico, raccolto a mano. Per cucinare le lumachine vengono utilizzate solo verdure di alta qualità, coltivate senza pesticidi, come la famosa cipolla piatta di Pedaso, presidio Slow Food. La passata di pomodoro scelta è conosciuta per le sue proprietà nutrizionali, l’olio EVO è un blend di olive solo italiane. Il sale è il sale integrale di Trapani, ricavato da una riserva naturale siciliana del WWF. Le lumachine in porchetta sono un ottimo antipasto. Il sugo con cui sono cotto può essere anche utilizzato per condire un’ottima calamarata, i paccheri rigati o le tagliatelle al nero di seppia.

Ingredienti: lumachine di mare Nassarius Mutabilis (50%), passata di pomodoro, cipolla piatta rossa di Pedaso presidio Slowfood, olio extravergine di olive italiane, vino biano Ribona (contiene solfiti), finocchio selvatico, sale integrale, aglio, peperoncino, pepe.

Prodotto in uno stabilimento che lavora anche cereali contenenti glutine, crostacei, molluschi, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sesamo.

Origine del pomodoro Italia.

Peso Netto: 220 g.

Caponata siciliana di melanzane: ricetta tipica della tradizione gastronomica siciliana, cucinata rispettando le tecniche artigianali tramandate da generazioni, sprigionando tutto il gusto della Sicilia. La caponata di melanzane è caratterizzata dal tipico sapore agrodolce, dovuto all’aggiunta alle verdure di zucchero e aceto. Viene realizzata con melanzane e peperoni esclusivamente siciliani e arricchita dall’aggiunta di olive “Nocellara Etna”, dal sapore fruttato. È un prodotto senza glutine, conservanti, coloranti, aromi artificiali e grassi idrogenati. Estremamente  gustosa, può essere servita sia calda che fredda ed è un contorno perfetto sia per secondi di carne che di pesce, oppure per farcire panini e pizze.

Ingredienti: melanzane 30%, peperoni, olio extravergine di oliva, cipolla, olive verdi nocellara etna, sedano*, pomodori, zucchero, aceto, basilico, capperi, sale.

*contiene allergeni

Peso Netto: 270 g .

Mostaccioli ripieni all’amarena: i Mostaccioli ripieni all’amarena sono dolci tipici della tradizione molisana. Vengono realizzati artigianalmente in un piccolo forno che segue antiche tecniche tramandate di generazione in generazione. Caratterizzati da una croccante copertura al cioccolato e un cuore morbido e avvolgente di frutti di bosco, questi biscotti offrono un equilibrio perfetto tra dolcezza e una leggera nota fruttata e acidula. Da sempre simbolo di convivialità e festa, i mostaccioli sono preparati in occasioni speciali, per celebrare momenti di gioia e condivisione. Perfetti da gustare con un vino dolce o un liquore, rappresentano una coccola raffinata e intensa, capace di conquistare ogni palato con la loro irresistibile armonia di sapori.

Ingredienti: farina di GRANO, zucchero invertito, olio di girasole alto oleico, arancio candito (scorza di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, acido citrico), uvetta, zucchero, miele, MANDORLE, agenti lievitanti: E450, E500, E503, cacao, mono e-digliceridi, pisto aromatico (cannella, noce moscata, semi di coriandolo, chiodi di garofano, cacao), sale, conservante: sorbato di potassio, aromi. Copertura al LATTE e cacao 35% (zucchero, oli e grassi vegetali (cocco, girasole), LATTE in polvere 13%, caco 6%, lecitina di SOIA). Farcitura confettura frutti di bosco 11% (sciroppo di glucosio-fruttosio, polpa di fragole, mirtilli, more, lamponi, zucchero, pectina, acido citrico). Può contenere tracce di UOVA e SESAMO.

Peso netto: 250 g.

Greco di Tufo DOCG: un vino ottenuto da uve 100% Greco di tufo. Le uve vengono vinificate in bianco e fermentate a temperatura controllata in acciaio. A fine fermentazione il vino rimane per qualche mese sulle fecce prima dell’imbottigliamento. Il colore è giallo paglierino e tendente al dorato. È molto fermo, fresco, strutturato, ampio, acido e salato. Al palato è molto persistente. Il profumo è intenso, con sentori minerali e di albicocca, biancospino, mandorla e mela cotogna. Si abbina perfettamente a piatti di mare.

 Ingredienti: uve Greco di Tufo

 Gradazione alcolica: 13 % volume.

Formato: 75 cl.