Fusilli calabresi: i fusilli calabresi nascono rispettando le antiche tradizioni pastaie materane, unite a quelle della confinante Calabria per quanto riguardo il formato particolare. Il sistema di lavorazione e produzione è artigianale e ciò permette di non modificare le sostanze organolettiche e nutritive del prodotto. Vengono ottenuti da soli grani biologici pregiati, ad alto contenuto proteico, provenienti direttamente dalle colline materane. Le materie prime sono attentamente selezionate. Viene trafilata al bronzo ed essiccata lentamente, processo che le permette di mantenere perfettamente la cottura e raccogliere al meglio tutto il gusto del condimento.

Ingredienti: semola di Grano Bio, prodotto e molito in Italia, acqua.

Peso netto: 500 g.

Pesto di Pistacchio di Bronte DOP: Il pesto di Pistacchio di Bronte DOP è realizzato con semplici e pochi ingredienti. I pistacchi di Bronte DOP vengono attentamente selezionati, sgusciati, pressati per togliere le impurità, sottoposti a tostatura e macinati. Viene successivamente aggiunto l’olio di girasole, il sale e il pepe nero, senza nessuna aggiunta di conservanti, seguendo attentamente la ricetta originale. Il pesto ha un aroma delicato e dolce, particolarmente indicato per condire la pasta di grano duro. È il condimento ideale per la preparazione di un piatto colorato e appetitoso, dal sapore di Sicilia. Ottimo per realizzare piatti intensi, unito alla sapidità e aromaticità dei salumi, come con lo speck altoatesino.

Ingredienti: Pistacchio Verde di Bronte DOP 80%, olio di semi di girasole, sale e pepe.

Può contenere: tracce di latte e derivati, mandorle, nocciole e soia.

Peso netto: 190 g.

Caciocavallo biologico molisano: Il Caciocavallo biologico molisano è un formaggio a pasta filata realizzato con tecniche artigianali. Il latte viene munto ogni giorno da mucche pezzate rosse alimentate da pascolo di alta montagna, fieno e cereali biologici. Il latte viene lavorato in un tino di acciaio inox a 38 °C con fermenti lattici e caglio di vitello per la coagulazione. Dopo la formazione della cagliata, si estrae parte del siero e si continua a farla maturare nel siero rimasto. Quando è pronta, viene filata a mano in acqua bollente a 80-90 °C. La pasta si pressa affinché diventi liscia esternamente senza sfilature e viene modellata in grossi pezzi a forma di pera con una piccola testa sovrastante, immersi in acqua di raffreddamento e successivamente in salamoia. I caciocavalli vengono poi legati a coppie e appesi a stagionare in un luogo fresco e asciutto, seguendo la tradizione. Hanno un gusto davvero unico, sapido e deciso.

Ingredienti: latte di mucche pezzate rosse, caglio, fermenti lattici e sale.

Peso netto: 250 g.

Verza cappuccia con patate e pancetta: preparata secondo la ricetta della tradizione delle famiglie contadine: si soffrigge il porro in olio EVO, si aggiunge la pancetta e si fa dorare il tutto. Poi, si aggiungono le patate di montagna precedentemente lessate e infine la verza. È un contorno tipico autunnale. Nasce dall’abitudine dei contadini di non ”buttare via nulla” della carne di maiale e di utilizzare i secondi tagli di carne con le verdure. La verza viene raccolta e lavorata a km 0: una volta matura viene presa dal campo, lavata sotto acqua corrente e lavorata a mano subito dopo la raccolta. Ha un sapore delicato e dolce, ideale per accompagnare un primo piatto dai gusti decisi, umami e anche leggermente piccante. Un piatto perfetto anche per un antipasto dai gusti aromatici e profumi delicati.

Ingredienti: cavolo verza (53%), patate, olio extra vergine di oliva (25%), porro, pancetta (carne suina, sale, pepe, peperoncino), sale marino integrale, aceto di vino bianco (contiene SOLFITI).

Peso Netto: 500 g.

Panettone tradizionale in vasocottura: La bontà del panettone artigianale sempre a portata di mano! Il Panettone Tradizionale in Vasocottura viene cotto direttamente all’interno di appositi vasetti di vetro antibatterici, garantendo una chiusura ermetica che trattiene tutto il gusto e i profumi. Questo metodo innovativo permette al dolce di mantenere una consistenza umida e fragrante. All’apertura, sprigiona intensi aromi che racchiudono tutta la tradizione del Natale. Grazie alla tecnica del sottovuoto, pur essendo privo di conservanti, il prodotto si conserva per oltre 12 mesi. Il vasetto è inoltre riutilizzabile, perfetto per chi cerca anche un’idea regalo originale. Il Panettone Tradizionale, con scorzone d’arancia candita e uvetta australiana, rappresenta il massimo della tradizione natalizia italiana.

Ingredienti: Farina di grano* tenero 00, burro*, tuorlo d’uovo* di cat.A, zucchero, uvetta sultanina, cubetti di arancia BIO canditi, lievito madre naturale (grano*), miele, sale,  scorza di limone BIO, scorza d’arancia, bacca di vaniglia del Madagascar.

Allergeni*

Peso netto: 250 g.

Visner di Pergola: Vino e visciole è un delizioso vino da dessert, un liquore “da meditazione”, che nasce nel cuore delle colline marchigiane. Le visciole vengono pulite e poste immediatamente in infusione con il vino rosso locale dell’anno precedente (Montepulciano e Sangiovese) e zucchero, secondo dei rapporti ben precisi, seguendo l’antica ricetta pergolese. Dopo 4-5 mesi di fermentazione e maturazione, il liquore è pronto. È un vino aromatizzato dal colore rosso rubino intenso, gusto corposo ed armonico e dal retrogusto asciutto, caratterizzato dal sapore fruttato con netto ed inconfondibile sentore di visciola, che lo rendono amarognolo. Ottimo con i pasticcini secchi, tradizionalmente vi si inzuppano i cantucci toscani IGP, in ogni periodo dell’anno. Il gusto dolce e il sapore delicato della mandorla mitiga il gusto amarognolo della visciola.

Ingredienti: vino e visciole (35%). CONTIENE SOLFITI.

Gradazione alcolica: 13,5% volume.

Peso netto: 75 cl.

Tintilia del Molise DOC: La Tintilia del Molise DOC è un vino da agricoltura 100% biologica. La vinificazione avviene in navelli aperti di castagno e la follatura manuale viene effettuata quattro volte al giorno. Data l’elevata acidità, dovuta alla quota di coltivazione delle viti, si lascia a questo vino il tempo necessario per potersi esprimere al meglio: viene affinato per due anni in barriques e un ulteriore anno in bottiglia, sempre a temperatura ed umidità controllata.  Si distingue per il colore rubino con riflessi violacei. Al naso, si manifestano in modo deciso le note di ciliegie nere, susine e ribes, alternate a suggestive sfumature di spezie ed erbe aromatiche. Al palato ha una struttura ampia, con un tannino equilibrato ed una lunga persistenza fruttata. Accompagna perfettamente piatti di carne dal gusto pieno e intenso. Per assaporare al meglio tutte le sue caratteristiche vi consigliamo di servirla ad una temperatura di circa 18°.

Ingredienti: 100% uve Tintilia

Gradazione alcolica: 14% volume.

Formato: 75 cl.