Pasta Vesuvio di Gragnano IGP:  La Pasta Vesuvio di Gragnano IGP è impastata con grano 100% italiano e acqua delle sorgenti dei Monti Lattari, grazie alla secolare tradizione dei pastai gragnanesi. L’acqua dei Monti Lattari ha delle caratteristiche uniche e imprescindibili per la realizzazione di un’ottima pasta: pure e povere di calcare e cloro. La loro forma è ispirata al gigante che domina sul Golfo di Sorrento, di fronte a Gragnano, un omaggio al territorio campano. Viene trafilata al bronzo con molta precisione ed essiccata lentamente a bassa temperatura, per cui tiene perfettamente la cottura e trattiene tutto il gusto del condimento. La sua porosità e superficie ruvida esalta l’intensità del ragù molisano con agnello. Il confezionamento avviene esclusivamente a mano.

Ingredienti:  semola di grano duro, acqua.

Ragù molisano con agnello: il Ragù molisano con agnello rappresenta il sugo della tradizione molisana delle festività. Porta a tavola momenti dalla mamme e dalle nonne nei momenti di gioia, soprattutto la Domenica e nel giorno di Pasqua. Viene realizzato con ingredienti semplici e di primissima qualità: carne ovina, pomodoro, olio extravergine di oliva, cipolla e carota. Viene cotto lentamente, come vuole la tradizione e la carne rimane morbidissima. Il sapore è intenso ma piacevole al palato. Avoja lo propone con la pasta Vesuvio di Gragnano IGP, che ne raccoglierà tutto il gusto e una leggera spolverata del deciso Pecorino di Farindola.

Ingredienti: pomodoro, carne ovina 20%, Olio extravergine di Oliva, Cipolla, Carota, Sedano, vino, peperone dolce, sale.

Bocconcini di Fassone piemontese all’olio: i Bocconcini di Fassone piemontese all’olio sono uno spezzatino realizzato con carne di Fassone Piemontese, cresciuto in allevamenti sostenibili. Vengono scelte parti di carne magra, cotta a bassa temperatura e molto lentamente, per circa dodici ore. Si aggiungono solo l’olio EVO, le spezie e il sale. La carne viene invasettata a mano. Può essere consumato anche freddo. Il sapore delicato e la morbidezza della carne, lo rende un secondo ricercato e gourmet, che riesce a spiccare dopo il ragù molisano di Agnello, molto intenso. Si abbinano perfettamente anche alla piccantezza della crema di Pampanella.

Ingredienti: Olio Extra Vergine di Oliva (50 %), Spezzatino di Vitello (Bovino adulto Fassone di razza Piemontese allevato responsabilmente secondo la filosofia Scaglia, spezie, sale, conservanti: nitrato di potassio).

Pastiera in vasocottura: la pastiera è tipico dolce pasquale, dalle origini antichissime, legate al mito della sirena Partenope e alla figura storica delle suore del convento di San Gregorio Armeno. La pastiera scelta da Avoja è cotta direttamente in vasetto, un metodo che gli permette di conservare tutti i profumi e di avere una lunga shelf-life senza l’uso di conservanti. Il sapore è inconfondibile, dato da un mix di ingredienti perfetti, senza aromi di sintesi. Il sapore molto intenso della genuina ricotta dell’Alto Molise avvolge il gusto più delicato del grano, il  vero punto di forza di questo dolce. Un dolce delicato, ideale per sollevare il palato alla fine di una degustazione dai sapori forti.

Ingredienti: ricotta, grano cotto, uova, zucchero, panna, burro 82%, aromi, vaniglia, farina.

Massitium, Cesanese del Piglio Superiore DOCG: Il Cesanese del Piglio superiore DOCG della box di Aprile è composto per il 100% da uve cesanese d’Affile, varietà d’uva molto pregiata perché fornisce vini di maggior struttura, complessità aromatica e longevità. Il colore è caratteristico, rosso rubino. All’olfatto è un vino elegante, con note di piccoli frutti di bosco.  Al palato ha una buona struttura, con aromi profondi e finale leggermente più dolce, che ricorda note di mandorla. Un vino deciso, l’ideale per accompagnare una degustazione dai sapori dominanti, come quelli del Pecorino di Farindola e del Ragù molisano con Agnello. Le sue note leggermente dolci lo rendono adatto anche ad accompagnare un antipasto dai sapori ricercati e decisi, come quelli della Corallina e dei taralli napoletani. Vi consigliamo di degustarlo a una temperatura di 16/18 °C.

Ingredienti: uve Cesanese di Affile.

Gradazione alcolica: 15,5%

Arancello con Arance di Ribera DOP: un liquore unico, creato con arance di Ribera DOP. Viene ottenuto artigianalmente con l’infusione a freddo delle bucce di arance di Ribera biologiche nell’alcol etilico, con l’aggiunta di acqua e zucchero. Le bucce dell’Arancia di Ribera non vengono sottoposte ad azioni tecnologiche, infatti sono dichiarate edibili e perfette per essere infuse per la creazione dell’Arancello. Un prodotto a km 0, che nasce nella valle del fiume Verdura, semplice e estremamente gustoso. Privo di conservanti e coloranti ha un sapore agrumato, rappresentando un ottimo digestivo per un pasto dai sapori decisi. Perfetto da accompagnare alla pastiera in vasocottura con ricotta dell’alto Molise.

Ingredienti: acqua, alcool, zucchero, infuso di scorze di “Arancia di Ribera DOP” (arance utilizzate: 250 gr/Lt), aromi naturali.