Ragù molisano con agnello: il Ragù molisano con agnello rappresenta il sugo della tradizione molisana delle festività. Porta a tavola momenti dalla mamme e dalle nonne nei momenti di gioia, soprattutto la Domenica e nel giorno di Pasqua. Viene realizzato con ingredienti semplici e di primissima qualità: carne ovina, pomodoro, olio extravergine di oliva, cipolla e carota. Viene cotto lentamente, come vuole la tradizione e la carne rimane morbidissima. Il sapore è intenso ma piacevole al palato. Avoja lo propone con la pasta Vesuvio di Gragnano IGP, che ne raccoglierà tutto il gusto e una leggera spolverata del deciso Pecorino di Farindola.
Ingredienti: pomodoro, carne ovina 20%, Olio extravergine di Oliva, Cipolla, Carota, Sedano, vino, peperone dolce, sale.
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