La granita di fragole siciliana è un dessert fresco e gustoso che rappresenta un’icona della cucina siciliana. In questo articolo ti mostrerò come preparare la granita di fragole con il Bimby, in modo facile e veloce. Inoltre, ti darò alcuni suggerimenti sull’abbinamento con altri prodotti enogastronomici tipici italiani.
Granita di fragole ricetta
Ricetta granita di fragole Ingredienti
Per preparare la granita di fragole con il Bimby, avrai bisogno di:
500 g di fragole fresche
150 g di zucchero di canna
250 ml di acqua
1 limone
1 cucchiaio di liquore Strega (opzionale)
Le dosi fornite per la ricetta della granita di fragole siciliana con il Bimby sono sufficienti in media per ottenere circa 4-6 porzioni. Tuttavia, le porzioni possono variare in base alle dimensioni e alla quantità di granita che desideri servire.
Preparazione
Per preparare la granita di fragole con il Bimby, non devi fare altro che seguire quanto segue.
Per prima cosa, pulisci le fragole e rimuovi il picciolo. Poi, aggiungi le fragole pulite nel boccale del Bimby.
Aggiungi lo zucchero di canna e il succo di un limone e frulla il tutto a velocità 7 per 30 secondi.
Aggiungi l’acqua e il liquore Strega (se decidi di utilizzarlo) e frulla il tutto a velocità 10 per 30 secondi.
Infine, versa il composto in una teglia e mettilo nel freezer per 3 ore. Rimesta la granita ogni 30 minuti con una forchetta per evitare la formazione di ghiaccio.
Granita fragola senza ghiaccio
Per ottenere una granita senza ghiaccio, cremosa e senza la formazione di cristalli, è importante seguire alcune accortezze nella preparazione.
Innanzitutto, è importante utilizzare fragole mature e dolci, poiché il loro zucchero naturale aiuta a prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio. Inoltre, è consigliabile utilizzare acqua fredda o addirittura ghiacciata per la preparazione della granita, in modo da ridurre la formazione di ghiaccio.
Un’altra tecnica utile per ottenere una granita cremosa è quella di rimestare frequentemente il composto durante la fase di congelamento. In questo modo, si può evitare la formazione di cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza più cremosa.
In alternativa, si può utilizzare una macchina per la produzione di gelato o una sorbetteria per ottenere una granita cremosa e senza ghiaccio. Questi elettrodomestici permettono di congelare la granita in modo uniforme e continuo, evitando la formazione di cristalli di ghiaccio e assicurando una consistenza cremosa.
Infine, è possibile aggiungere alcuni ingredienti alla ricetta per rendere la granita più cremosa, come ad esempio la panna o il latte. Questi ingredienti non solo aiutano a prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio, ma conferiscono alla granita una consistenza più morbida e cremosa.
Granita di fragole senza zucchero
La granita senza zucchero è una variante ideale per coloro che desiderano ridurre l’assunzione di zuccheri. Puoi pensare di sostituire lo zucchero con un dolcificante a basso contenuto calorico, come ad esempio la stevia o l’eritritolo, o in alternativa lo sciroppo d’agave o il miele, ma in questi ultimi due casi è aumenterai il contenuto calorico della granita.
Io ti suggerisco di evitare l’uso di dolcificanti nella ricetta, e provare a utilizzare frutta matura e dolce per rendere la preparazione naturalmente più dolce. In questo modo, potrai ottenere una granita di fragole senza l’aggiunta di zuccheri o dolcificanti artificiali.
Ti basta utilizzare fragole mature e dolci, evitando quelle troppo acide o poco mature. Inoltre, puoi aggiungere un po’ di succo di limone per bilanciare il sapore e donare una nota di acidità alla granita.
Ecco la ricetta per preparare la granita di fragole senza zucchero.
Ingredienti granita senza zucchero
500 g di fragole fresche e mature
250 ml di acqua
Succo di 1 limone
Preparazione granita senza zucchero
Pulisci le fragole e rimuovi il picciolo. Metti le fragole nel boccale del Bimby e frulla a velocità 7 per 10 secondi. Aggiungi l’acqua e il succo di limone e frulla a velocità 7 per 30 secondi. Versa il composto in una teglia e mettilo in freezer per circa 2 ore. Rimesta la granita con una forchetta ogni 30 minuti per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
In alternativa, per ottenere una granita più cremosa, puoi inserire il composto nel boccale del Bimby e frullare a velocità 10 per 10 secondi, poi inserire la farfalla e frullare a velocità 4 per 30 secondi. Quindi, versare il composto nella teglia e procedere con la fase di congelamento come descritto sopra.
In sintesi, la granita di fragole senza dolcificanti è una variante più naturale e leggera della classica granita di fragole, ideale per chi desidera evitare l’uso di dolcificanti artificiali. Utilizzando fragole mature e dolci, si può ottenere una granita gustosa e fresca senza l’aggiunta di zuccheri.
Granita alla fragola calorie
Per quanto riguarda l’apporto calorico delle ricette che ti ho fornito, la situazione è la seguente.
La prima ricetta ha un apporto calorico relativamente alto a causa dell’uso dello zucchero, che contribuisce a circa il 37% delle calorie totali. Il totale è circa 540 calorie, per cui se ottieni 6 porzioni ti basta dividere e calcolare facilmente che la singola dose è pari a circa 70 kcal.
Nel secondo caso, l’apporto calorico totale è pari circa 120 calorie. Questa versione della granita di fragole ha un apporto molto più basso rispetto alla versione con zucchero, grazie all’assenza di dolcificanti. Inoltre, utilizzando solo fragole mature e acqua, si riduce l’apporto calorico della ricetta.
Abbinamento
La granita di fragole con il Bimby è un dessert fresco e leggero, perfetto da gustare in estate. Puoi abbinarla con altri prodotti enogastronomici tipici italiani, come biscotti di pasta frolla o brioches. Inoltre, puoi servirla come dessert dopo un pranzo o una cena a base di pesce.
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