Crackers artigianali al sale di Cervia: sono degli snack ricercati, croccanti e leggeri grazie all’attenta lavorazione artigianale e alla delicata cottura a bassa temperatura. Sono prodotti solo con materie prime selezionate, come farina di grano tenero 100% italiano, l’olio extravergine di oliva e sale di Cervia, un sale marino integrale molto delicato e dal sapore dolce. Il sapore delicato di questo sale li rende la base ideale per sostenere la corposità e la sapidità della ventricina in vaso e la delicatezza della crema di carciofo spinoso. La loro croccantezza fornisce un’esperienza completa insieme alla cremosità del carciofo e della ventricina, in un delizioso contrasto di consistenza.

Ingredienti: farina di grano tenero, olio extravergine di oliva 13%, sale marino di Cervia 1,3%, agente lievitante (difosfato disodico, bicarbonato di sodio).

Peso netto: 120 g.

Crema di carciofo spinoso di Sardegna DOP: nasce dai prelibatissimi Carciofi della penisola sarda del Sinis, coltivati secondo rigidi disciplinari di produzione. I carciofi vengono scelti con cura e fatti bollire in acqua acidulata, poi frullati e conditi con olio di girasole. La cremosità dei carciofi va in contrasto con la croccantezza dei crackers, con l’obiettivo di valorizzare le loro caratteristiche giocando con i contrasti. Il gusto dei carciofi è inconfondibile: corposo e marcato. Il loro sapore leggermente amarognolo esalta e mitiga l’aromaticità e il gusto piccante della ventricina spalmabile in vaso.

Ingredienti: carciofo spinoso di Sardegna DOP, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, correttore di acidità (acido citrico), antiossidante (acido ascorbico);

Peso netto: 130 g.

Ventricina spalmabile in vaso: è un salume spalmabile. Prodotto con carni di suini allevati sulle colline teramane con un’alimentazione naturale, fatta di Trifoglio e Erba medica, che esalta il sapore e la qualità del prodotto. Prima di essere conservata in vasetto viene stagionata fino ad ottenere la consistenza di quella prodotta direttamente nella vescica o nel ventre del suino, come vuole la tradizione. Il sapore è intenso e aromatico, con sfumature legate alle spezie, con un leggero accenno al piccante. I suoi aromi sono esaltati dalla delicatezza della crema di carciofo spinoso e la sua cremosità dalla croccantezza dei crackers al sale di Cervia.

Ingredienti: ventricina di suino, sale di Cervia, spezie, erbe aromatiche;

Peso netto: 200 g.

Massitium – Cesanese del Piglio Superiore DOCG: Il Cesanese del Piglio superiore DOCG è composto per il 100% da uve cesanese d’Affile, varietà d’uva molto pregiata. Il colore è caratteristico, rosso rubino. All’olfatto è un vino elegante, con note di piccoli frutti di bosco.  Al palato ha una buona struttura, con aromi profondi e finale leggermente più dolce, che ricorda note di mandorla. L’ideale per accompagnare e dare sollievo al palato da sapori intensi, come quello della ventricina spalmabile. Grazie alle piccole note dolci accompagna bene anche sapori più delicati, come quello della crema di carciofo spinoso di Sardegna DOP.

Ingredienti: uve Cesanese di Affile;

Gradazione alcolica: 15,5%;

Formato: 750ml.