Hai delle fave fresche a casa o vorresti acquistarle ma non sai come usarle? Allora non puoi perderti questo articolo in cui ti racconto come usarle, come pulirle, come cucinarle, e una possibile ricetta da fare con questo fantastico ingrediente.
Come si usano le fave fresche
Se ti stai chiedendo come si usano le fave fresche, sei nel posto giusto. Le fave possono essere utilizzate in numerose ricette, dalla zuppa all’insalata, dagli abbinamenti con verdure o ai primi gustosi. Sono un ingrediente versatile e gustoso, e scopriremo insieme come cucinarle.
Come cucinare le fave fresche
Per iniziare, devi sapere che le fave fresche sono un ingrediente tipico della cucina mediterranea e possono essere utilizzate in numerose ricette di diverse regioni, tra cui la Sicilia, la Puglia, la Campania, la Sardegna e molte altre.
Le fave fresche sono molto diffuse nella cucina salentina, dove vengono utilizzate nella preparazione di piatti come fave e finocchietto o fave e cicoria, che noi di Avoja abbiamo inserito all’interno delle nostre selezioni e puoi trovarle sul nostro shop.
Le fave fresche sono molto diffuse anche nella cucina siciliana, cuore di molte preparazioni, dalla zuppa di fave alla pasta con le fave, passando per le fave con la mentuccia e altre ricette. Oggi vedremo insieme una di queste ricette semplici e gustose per preparare le fave fresche come in Sicilia.
Ricetta fave fresche
La ricetta delle fave fresche alla siciliana è un’ottima soluzione per gustare questo prodotto. Per preparare questo piatto, dovrai pulire le fave fresche e cuocerle con cipolle, pomodori e finocchietto selvatico.
Il risultato è un piatto rustico e saporito, che conquista il palato di chiunque lo assaggi. Inoltre, le fave fresche sono un ingrediente molto salutare, ricco di fibre, proteine, vitamine e sali minerali.
Fave fresche ricetta siciliana Ingredienti
1 kg di fave fresche
2 cipolle
1 spicchio d’aglio
4 pomodori maturi
1 mazzetto di finocchietto selvatico
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Preparazione
Per preparare questa ricetta, dovrai innanzitutto pulire le fave. Se ti stai chiedendo come vanno pulite le fave fresche, ti dico che è semplicissimo. Devi solo armarti di un po’ di pazienza.
Come vanno pulite le fave fresche
Per prima cosa, apri il baccello o scorza delle fave, tirando delicatamente sui lembi laterali, e facendo attenzione a non rompere le fave all’interno. Successivamente, rimuovi le fave e mettile in una ciotola con dell’acqua bollente per 2-3 minuti. Questo aiuterà a sciogliere la pellicina esterna delle fave. Poi, scola le fave dall’acqua e immergile immediatamente in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio. Questo farà raffreddare le fave e renderà più facile la rimozione della pellicina.
Infine, prendi ogni fava tra le dita e premi delicatamente per far uscire la fava dalla pellicina esterna. La fava dovrebbe uscire facilmente. Sappi che la rimozione della pellicina non è indispensabile e comunque il processo che ti ho descritto può essere anche evitato se riesci a pulire la pellicina viene via facilmente!
Adesso, trita finemente le cipolle e l’aglio e falli soffriggere in una pentola con olio extravergine di oliva. Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e il finocchietto selvatico e lascia cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungi le fave fresche e copri con acqua calda. Un pizzico di sale a piacimento e lascia cuocere per circa 30 minuti o finché le fave non saranno diventate morbide. Servi il piatto caldo con un filo di olio extravergine di oliva.
Abbinamento
Le fave fresche alla siciliana sono un piatto saporito e sostanzioso, perfetto da gustare come primo piatto o come contorno. In breve ti racconto alcuni degli abbinamenti più diffusi.
Si abbinano perfettamente con i formaggi freschi, come la ricotta o il fiordilatte. Potete anche prepararci delle ottime creme. Noi di Avoja ne abbiamo selezionato una super gustosa con il pecorino. La puoi trovare al nostro shop. Inoltre, le fave fresche si sposano molto bene con i sapori del mare, magari in un ottimo primo piatto con gamberi o tonno. Se invece sei un amante della carne, provale con la carne di maiale o di agnello.
Per quanto riguarda gli alcolici, non posso non suggerirti un bel bicchiere di vino rosso, molto contadino. Oppure, un vino rosato come il Cirò che abbiamo selezionato noi di Avoja e trovi al nostro shop. Questo abbinamento è un’ottima scelta in quanto il suo sapore fruttato e fresco si sposa bene con il sapore delicato delle fave fresche. Per finire, se ami la birra non puoi che optare per una chiara. Questa è un’altra bevanda che si abbina bene alle fave fresche in quanto leggera e dissetante, e contrasta piacevolmente con la consistenza cremosa delle fave fresche.
Non ti rimane che sperimentare. Ricorda che le fave fresche sono disponibili solo in determinati periodi dell’anno, quindi approfitta della stagione primaverile per gustare questo fantastico prodotto. Buon appetito!
